Apfelkerne: Fakten, Zyanidgehalt & Essbarkeit

Überblick

Apfelkerne sind ein Markenzeichen des Apfelessens. In einem Sternmuster angeordnet, giftig und glänzend schwarz, werden diese Samen wahrscheinlich niemals essbare Äpfel hervorbringen.

Aussehen

Apfelkerne sind klein, dunkelbraun oder schwarz und weniger als einen Zentimeter lang. Sie sind an einem Ende spitz und am anderen Ende abgerundet. Sie befinden sich in fünf Kammern, oder Fruchtblättern, in der Mitte eines Apfels, mit einem bis drei Samen pro Fruchtblatt.

Zyanid

Apfelkerne sind dafür bekannt, geringe Mengen an Zyanid zu enthalten, ein Gift ohne Gegengift, das das Blut unfähig macht, Sauerstoff zu transportieren, was zur Erstickung führt. Allerdings ist die Menge an Zyanid in jedem Samen so gering, dass die Gefahr, versehentlich eine tödliche Dosis zu konsumieren, gering ist.

Äußere Beschichtung

Apfelkerne sind mit einer zähen, schützenden Schicht überzogen, die verhindert, dass sie verdaut werden, es sei denn, sie werden gemahlen oder gekaut. Dies schützt uns nicht nur vor dem Zyanid, sondern schützt auch den Samen. Wenn er nicht vom Verdauungssystem von Tieren zerstört wird, kann er dann keimen, wo immer sie ihn in ihrem fruchtbaren Kot ablagern.

Nachkommen

Die Kerne eines Apfels werden mit Sicherheit nicht zu einem Baum wie seinem Elternteil heranwachsen – aus Samen gezogene Apfelbäume bringen Früchte hervor, die in 999 von 1000 Fällen nicht zum Essen geeignet sind (auch wenn man daraus Apfelwein herstellen kann). Vielmehr ist die vegetative Vermehrung, wie zum Beispiel das Pfropfen, die bevorzugte Methode zum Anbau von essbaren Äpfeln.

Pflanzung

Wenn Sie dennoch einen Apfelbaum aus Samen pflanzen möchten, nur um zu sehen, was passiert, legen Sie den Samen für sechs Wochen in einen Beutel mit feuchtem Torf in Ihren Kühlschrank und pflanzen Sie ihn dann im Frühling draußen ein.