Eier sind eine wichtige Grundzutat zum Kochen und Backen und finden sich auf Frühstückstischen auf der ganzen Welt. Laut dem American Egg Board werden jährlich etwa 75 Milliarden Eier in den Vereinigten Staaten produziert, was etwa 250 Eiern pro Person und Jahr entspricht. Viele von uns denken nicht an die Rolle, die Eier in unserer täglichen Ernährung spielen, aber es gibt positive und negative ernährungsphysiologische Faktoren zu berücksichtigen.
Größe
- Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) stuft Eier nach Qualität und Gewicht ein. Dieser Leitfaden konzentriert sich auf die USDA-Informationen für ein großes, rohes Ei, das 50 g wiegt und 71 Kalorien hat. Von diesen Kalorien stammen 45 aus Fett. Protein macht 25 Kalorien aus, während Kohlenhydrate weniger als 2 Kalorien ausmachen. Für Personen mit einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät macht ein großes Ei nur 4 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus.
Überlegungen
- Einer der negativeren ernährungsphysiologischen Aspekte von Eiern ist ihr Fettgehalt. Laut NutritionData.com hat ein großes Ei 5 g Fett, was 8 Prozent des vom USDA empfohlenen Tagesbedarfs (DV) entspricht. Von den 5 g Gesamtfett sind 2 g gesättigte Fette, was ungesund ist, wenn sie über dem empfohlenen DV konsumiert werden. Es ist wichtig zu beachten, dass es auch andere, gesündere Fette in Eiern gibt, wie einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette. Es gibt auch 37 mg Omega-3-Fettsäuren in Eiern.
Warnung
- Es gibt eine große rote Fahne, die Sie beachten sollten, wenn Sie Eier zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Eier sind für ihren hohen Cholesteringehalt bekannt. Ein großes Ei hat laut NutritionData.com 211 mg Cholesterin, was 70 Prozent des DV entspricht. Cholesterin ist schlecht für den Körper, so die Website, da bestimmte Arten von Cholesterin (LDLs) Ablagerungen in Blutgefäßen bilden und Herz- und Gefäßprobleme verursachen können. NutritionData.com weist auch darauf hin, dass hohes Cholesterin ein Problem für „ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung in den USA“ ist. Daher sollten Menschen mit hohen Cholesterinwerten Eier in Maßen essen.
Vorteile
- Es gibt zwei große ernährungsphysiologische Vorteile, ein Ei zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Menschen, die sich um ihren Natriumkonsum sorgen, müssen sich keine Sorgen machen, da ein großes Ei nur 70 mg Natrium hat, weniger als 5 Prozent des empfohlenen DV. Eier sind auch eine gute Proteinquelle – 6 g in jedem großen Ei, was 13 Prozent des DV entspricht. Protein ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln im Körper sowie für gesundes Haar, Nägel und Haut.
Auswirkungen
- Ein großes Ei kann mehrere Auswirkungen auf die Ernährung und den Körper haben. Ein Ei enthält 11 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin B12 und 14 Prozent des empfohlenen DV an Riboflavin. Diese Nährstoffe helfen Ihnen, Energie aufrechtzuerhalten, da ein Vitamin-B12-Mangel laut NutritionData.com Müdigkeit verursachen kann, und Riboflavin hilft, Aminosäuren zu verarbeiten. Schon eine Portion Ei liefert Ihnen 10 Prozent des Tagesbedarfs an Phosphor und 23 Prozent des DV an Selen. Laut NutritionData.com kann der Phosphor in Eiern bei körperlicher Aktivität helfen, während Selen die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems unterstützt.
