Getreidefreie Lebensmittel: Vorteile, Optionen und ernährungsphysiologische Überlegungen

Getreidefreie Lebensmittel sind solche, die keine Getreide wie Weizen, Reis, Mais, Hirse, Gerste oder Hafer enthalten. Menschen, die unter Verdauungsstörungen und Erkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis leiden, können von der Einnahme getreidefreier Lebensmittel profitieren. Obwohl Vollkornprodukte Nährstoffe und Ballaststoffe liefern, gibt es viele getreidefreie Lebensmitteloptionen zur Auswahl.

Fleisch und Käse

Fleisch, einschließlich Schwein, Rind und Huhn, enthält im rohen Zustand kein Getreide. Frischer Fisch ist ein weiteres getreidefreies Lebensmittel und hat den zusätzlichen Vorteil, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren zu enthalten. Um eine getreidefreie Ernährung zu gewährleisten, ist es am besten, Fleisch bei einem Metzger oder auf einem Bauernmarkt zu kaufen. Bestimmtes verarbeitetes und paniertes Fleisch enthält Getreide in der Panade.

Käse ist ebenfalls ein getreidefreies Lebensmittel. Wählen Sie aus einer großen Auswahl, darunter Cheddar, Mozzarella, Schweizer Käse, Muenster, Colby, Feta und Ziegenkäse.

Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen

Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen gehören zu den besten getreidefreien Lebensmitteln, da sie viele der gleichen Nährstoffe liefern, die man von Getreide erhält. Wählen Sie Nüsse wie Mandeln, Erdnüsse, Pistazien, Pekannüsse, Cashews und Walnüsse. Es gibt auch viele Sorten von Hülsenfrüchte zur Auswahl, darunter Erbsen, Linsen, Kidneybohnen, Schwarze Bohnen, Pintobohnen, Kichererbsen und Limabohnen. Samen wie Quinoa, Sonnenblumen, Amaranth, Leinsamen und Buchweizen sind getreidefreie Optionen.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse gehören zu den gesündesten getreidefreien Lebensmitteln, die Sie essen können. Laut der Harvard School of Public Health kann eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, helfen, den Blutdruck zu senken; Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und einige Krebsarten zu verringern; Ihr Risiko für Verdauungsprobleme zu verringern; und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Obst wie Äpfeln, Orangen, Beeren, Melonen, Bananen, Kiwi, Zitronen und Limetten. Wählen Sie Gemüse wie Salat, Karotten, Sellerie, Spinat, Grünkohl, Süßkartoffeln, Paprika, Auberginen, Pilze, Zwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl.