Aluminium-Geschirr und Gesundheit: Risiken und Bedenken

Einführung

In einfachem Aluminium-Geschirr zubereitete Speisen oder Getränke können unter bestimmten Bedingungen Aluminium abgeben und aufnehmen. Tomaten, Zitrusfrüchte und andere saure Lebensmittel sowie Lebensmittel und Getränke, die über einen längeren Zeitraum in einer Aluminiumpfanne stehen, sind die Hauptverursacher. Dies ist aufgrund der möglichen Auswirkungen von Aluminium auf die Gesundheit zu einem Anliegen geworden.

Alzheimer-Krankheit

Aluminium könnte eine Rolle bei der Entwicklung von Alzheimer spielen, aber die Beweise sind nicht überzeugend, so die Alzheimer's Society. Die Theorie begann nach zwei Studien in der Ausgabe vom 24. April 1965 des Journal of Neuropathology and Experimental Pathology, die einen möglichen Zusammenhang fanden. Die Alzheimer's Society weist darauf hin, dass dieser Zusammenhang nicht bewiesen wurde. Zudem stellt die Gesellschaft fest, dass eine Studie aus dem Jahr 1988 in der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology keinen Zusammenhang zwischen Alzheimer und anderen Quellen von aufgenommenem Aluminium, wie Tee, fand. Dies hat jedoch nicht verhindert, dass Aluminium-Geschirr zu einer verdächtigen Quelle von Problemen geworden ist.

Phosphatverlust

Chronische Aufnahme von Aluminium kann die Aufnahme von Phosphor erschweren. Dies führt zu Hypophosphatämie, einem niedrigen Phosphorspiegel im Blut. Symptome von Hypophosphatämie umfassen Anämie und Schäden am Herzmuskel. Während Antazida die in Hypophosphatämie beteiligte Aluminiumquelle sind, sagt Dr. Andrew Weil, er rate „im Allgemeinen davon ab, Lebensmittel während des Kochens mit Aluminium in Kontakt kommen zu lassen“, falls die Menge an Aluminium aus dem Geschirr im Laufe der Zeit ausreicht, um die Phosphorspiegel zu beeinflussen.

Osteoporose

Dr. Weil weist auch darauf hin, dass die mögliche Wirkung von Aluminium auf den Calciumspiegel und die Knochenfestigkeit ein weiterer Grund ist, vorsichtig bei der Verwendung von Aluminiumpfannen zu sein. Aluminium ist laut der Mayo Clinic ein möglicher Risikofaktor für Osteoporose. Die Quelle, die die Klinik nennt, ist wiederum Antazida, aber das von Lebensmitteln aufgenommene Aluminium würde theoretisch zu Ihrer kumulativen Exposition hinzukommen.