Eisenspiegel bei Senioren erhöhen: Empfohlene Lebensmittel

Einleitung

Laut einem Artikel, der 2000 von American Family Physician veröffentlicht wurde, nimmt die Prävalenz von Anämie mit dem Alter zu. Dies ist hauptsächlich auf das Vorhandensein chronischer Erkrankungen zurückzuführen, die den Eisenstatus beeinflussen, und auf die regelmäßige Einnahme von Medikamenten. Viele Medikamente beeinträchtigen die Eisenaufnahme, was zu verringerten Eisenspeichern im Körper führt. Senioren sollten eine Vielzahl von eisenreichen Lebensmitteln konsumieren, um ausreichende Eisenspeicher aufrechtzuerhalten.

Fleisch und Meeresfrüchte

Häm-Eisen ist die Art von Eisen, die nur im Fleisch von Tieren vorkommt. Diese besondere Art von Eisen wird besser aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen, das in anderen Lebensmitteln vorkommt. Innereien sind besonders reich an Eisen. Rindfleisch, Truthahn, Schinken und Huhn liefern ebenfalls Häm-Eisen. Einige Meeresfrüchte-Optionen können ebenfalls Eisen liefern. Garnelen, Sardinen, Austern, Jakobsmuscheln, Thunfisch und Muscheln sind einige Meeresfrüchte-Optionen, die oft von Senioren genossen werden. Der Verzehr von mäßigen Mengen an Fleisch und Meeresfrüchten ist oft alles, was nötig ist, um ausreichende Eisenspeicher aufrechtzuerhalten. Vegetarier haben es möglicherweise schwerer, da sie keine Quellen von Häm-Eisen konsumieren.

Obst und Gemüse

Viele Obst- und Gemüsesorten liefern Nicht-Häm-Eisen, die weniger aufnehmbare Art von Eisen. Dunkelgrünes Blattgemüse, Kartoffeln, Erbsen und grüne Bohnen sind ausgezeichnete Gemüsequellen für Eisen. Früchte, die reich an Eisen sind, umfassen Pflaumen, Wassermelone, Erdbeeren, Rosinen, Datteln und Feigen. Pflaumensaft und getrocknete Früchte wie Aprikosen und Pfirsiche sind ebenfalls reich an Eisen. Vegetarier müssen sicherstellen, dass sie eine Vielzahl von eisenreichen Früchten und Gemüse konsumieren, da sie kein Eisen aus tierischen Quellen beziehen.

Getreide

Vollkorngetreide und angereichertes Getreide sind gute Quellen für Nicht-Häm-Eisen. Viele Hersteller angereichern ihre Getreideprodukte mit Eisen, da dies einer der Nährstoffe ist, die während der Verarbeitung am häufigsten verloren gehen. Weiß- und Vollkornbrote, angereicherte Nudeln, Reis, Hafer- und Kleieflocken sowie Cream of Wheat sind häufige Getreidequellen, die vom Amerikanischen Roten Kreuz als eisenreiche Lebensmittel angesehen werden.

Andere

Getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen sind ebenfalls eisenreiche Lebensmittelquellen. Eier, insbesondere das Eigelb, sind ebenfalls gute Eisenquellen. Obwohl sie ausgezeichnete Eisenquellen sind, enthalten Eigelb auch Cholesterin, was für ältere Menschen oft eine Überlegung ist. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von Eigelb zu begrenzen, um gesunde Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Instant-Frühstücksshakes sind oft mit Eisen angereichert, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Senioren macht, die Schwierigkeiten haben, feste Nahrung zu essen oder kleinere Mahlzeiten bevorzugen.