Gesundheit stärken: Ein Ratgeber für mehr Obst und Gemüse

Erfahre etwas über Portionsgrößen. In seinem Buch „Anticancer“ liefert David Servan-Schreiber den folgenden hilfreichen Leitfaden. Eine Portion entspricht 1/2 Tasse gekochtes oder rohes Gemüse, 1 mittelgroße Frucht, 1/2 Tasse gekochte Früchte, 1/4 Tasse getrocknete Früchte oder 6 Unzen Fruchtsaft.

Verziere dein Essen. Belege zum Frühstück dein Haferflocken, Müsli oder Joghurt mit geschnittenen Bananen, frischen Beeren, Rosinen oder Aprikosen. Zum Mittag- oder Abendessen füge Erdbeeren, Mandarinen-Spalten und Rosinen zu grünen Salaten hinzu, um ein Regenbogen an Farben zu schaffen.

Süße mit Früchten. Füge eine Tasse frische oder gefrorene Beeren zum Pfannkuchenteig hinzu. Belege Pfannkuchen mit Apfelmus anstelle von Sirup. Röste Pflaumenstücke im Ofen und serviere sie warm über einer kleinen Kugel gefrorenem Joghurt. Im Sommer gefriere Trauben für einen kühlen, gesunden Leckerbissen ein.

Verstecke dein Gemüse. Wenn du oder ein anderes Familienmitglied kein Gemüse magst, baue es in deine Lieblings-Pastasauce, Chili, Lasagne, Auflauf oder Eintopf ein. Wenn du ein Sandwich oder Burger machst, schiebe geschnittene Tomaten, geriebenen Kohl, Paprika und Zwiebeln hinein.

Iss saisonal und unterstütze amerikanische Bauern. Wenn du Lebensmittel kaufst, die Saison haben, ist das besser für deine Gesundheit und die Umwelt. Produkte, die nur ein paar Stunden transportiert wurden, schmecken frischer, weil sie näher an ihrer optimalen Reife gepflückt wurden.

Bestelle gegrilltes Gemüse als Vorspeise, ersetze Pommes frites durch zusätzliches Gemüse und bestelle Obst als Dessert, wenn du auswärts isst.

Erstelle schnelle, nicht-kochende Mahlzeiten mit Obst und Gemüse. Fülle eine Cantaloupe oder Honigmelone mit fettarmen Hüttenkäse. Mische frische oder gefrorene Beeren, eine Banane, Molke- oder Sojaprotein, Wasser und Eis zu einem leckeren Smoothie. Mische eine Schüssel fettarmen Joghurt mit Früchten.

Füge deinem Tag Bequemlichkeit hinzu. Fülle dein Handschuhfach und deine Schreibtischschublade mit Äpfeln, Birnen und Bananen. Schneide dein Lieblingsgemüse in snackgerechte Stücke und bewahre sie in durchsichtigen Kunststoffbehältern zu Hause und bei der Arbeit auf.