Zöliakie ist genetisch bedingt und wird durch ein Protein namens Gluten ausgelöst. Laut der Celiac Sprue Association „haben etwa 1 von 133 Menschen Zöliakie.“ Gerste, Weizen, Hafer und Roggen enthalten Gluten. Wenn eine Person mit Zöliakie diese Lebensmittel isst, schädigt er seinen Dünndarm, daher ist es in seinem besten Interesse, Gluten zu meiden. Er sollte seine Vorratskammer mit Lebensmitteln ohne Weizen und Gluten bestücken. Obwohl dies anfangs etwas Konzentration und Aufklärung erfordert, wird der Einkauf von glutenfreien Lebensmitteln schnell zur Gewohnheit.
Anleitung
- Liste Ihrer Lieblingslebensmittel erstellen: Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel bevorzugen, gibt es mehrere Websites, die sich glutenfreien und weizenfreien Lebensmitteln widmen (siehe Gluten Solutions in Ressourcen). Bestellen Sie direkt von ihnen und bestücken Sie Ihre Regale mit Lebensmitteln, die für Ihre besonderen Bedürfnisse geeignet sind.
- Rezepte verwenden, die Lebensmittel ohne Weizen oder Gluten enthalten: (siehe Referenzen). Schreiben Sie die Zutaten auf Ihre Einkaufsliste.
- Laden Sie sich mit anderen glutenfreien Produkten ein: Wie Agavendicksaft, Mandelmehl, Chilis, Kokosmehl, Maisstärke und Favabohnenmehl. Lagern Sie Nüsse und Samen, die Sie gerne snacken, zusammen mit Olivenöl, klassischer roter Pastasauce und Reissorten auf.
- Kaufen Sie Kräuter und Gewürze, um Ihre Lebensmittel zu würzen: zusammen mit Sorghum, um leckere Leckereien zu süßen.
- Vermeiden Sie Weizen und Gluten in Getreide: indem Sie Ihr eigenes glutenfreies Mehl herstellen, indem Sie braunen Reismehl, Tapiokastärke und Kartoffelstärke kombinieren. Quinoa ist ein glutenfreies Getreide, das Fleisch, Geflügel und Fisch ergänzt.
