Wie kommt man zum Ändern Traubensäure Weinsäure

Weinsäure in Trauben und anderen Lebensmitteln gefunden und gibt dem Obst einen leicht herben Geschmack. Traubensäure ist ein Gemisch aus zwei Formen von Weinsäure . Die beiden Formen sind die chiral ist , das heißt, daß ihre Moleküle exakte Spiegelbilder voneinander , wie linke und rechte Hand . Louis Pasteur entdeckte, diese Eigenschaft von Weinsäure während der Arbeit mit einem Rückstand argol genannt , dass im Inneren Weinfässer nach der Gärung von Wein übrig ist. Chemie Studenten manchmal zu erstellen Traubensäure als Laborübungin Bezug auf chiralen Molekülen. Was Sie brauchen
Die L- Weinsäure
D- Weinsäure
Wissenschaftliche Skala
3 Bechergläser
Destilliertes Wasser
3 Glasstäbe
anzeigen Weitere Anweisungen
1

Messen Sie gleichen Gewichtsmengen von L- Typ ( links ) Weinsäure und D- ( rechts- ) Weinsäure mit Hilfe eines wissenschaftlichen Maßstab.
2

lösen Sie die gemessene Menge an L- Weinsäure in destilliertem Wasser in einem Becherglas unter ständigem Rühren mit einem Glasstab . Lösen Sie die gemessene Menge an D- Weinsäure in einer gleichen Menge von destilliertem Wasser in einem separaten Becherglas in der gleichen Weise.
3

Gießen beide Lösungen in einen dritten Becherglas und rühren auch. Die beiden getrennten Arten von Weinsäure -Molekülen vereinigen und produzieren Wärme. Wenn sie vereint sind , wird die Substanz als Traubensäure bezeichnet.