Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat ein formuliertes System zur Bewertung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln entwickelt, die von US-Großhändlern geliefert werden. Dieses System soll den Verbrauchern detaillierte Nährwertinformationen liefern und die Qualität und den Nährwert von kostenlosen und ermäßigten Schulmittagessen an öffentlichen Schulen regulieren.
Definitionen
- Laut den von der FDA im April 2008 veröffentlichten Standards müssen kalorienfreie Lebensmittel weniger als 5 Kalorien pro Bezugsmenge (RACC) oder pro gekennzeichnete Portion enthalten. Kalorienarme Lebensmittel müssen 40 oder weniger Kalorien pro RACC enthalten. Kalorienarme Mahlzeiten und Hauptgerichte enthalten 120 oder weniger Kalorien pro 100 g. Hersteller können Lebensmittel als „reduziert“ oder „weniger Fett“ kennzeichnen, die 25 % weniger Kalorien als ein entsprechendes Referenzlebensmittel enthalten, oder Mahlzeiten und Hauptgerichte, die 25 % weniger Kalorien pro 100 g als eine entsprechende Referenzmahlzeit enthalten.
Lebensmittelkennzeichnung
- Die FDA hat Richtlinien festgelegt, wo und wie Hersteller Nährwertinformationen, einschließlich Kalorien pro Portion und Prozentsatz der Kalorien aus Fett, auf allen Lebensmittelverpackungen anzeigen müssen. Die Hauptanzeigetafel muss groß genug sein, um alle erforderlichen Informationen klar und ohne Ablenkung durch andere dekorative Elemente der Verpackung zu enthalten. Die Richtlinien basieren auf der Größe und Form der Verpackung oder des Produkts, verlangen im Allgemeinen jedoch, dass 40 % der Außenoberfläche für Nährwertinformationen reserviert sind.
Schulmittagessen
- Die Mindestkaloriengehalte für Schulmittagessen, die über das Bundesprogramm für kostenlose und ermäßigte Schulmittagessen bereitgestellt werden, sind nach Schuljahrgang definiert. Laut FDA-Richtlinien sollten Vorschulkinder mindestens 517 Kalorien zum Mittagessen zu sich nehmen, Kinder vom Kindergarten bis zur 6. Klasse mindestens 664 Kalorien und Schüler der 7. bis 12. Klasse mindestens 825 Kalorien. Kalorien aus Fett sollten über eine Schulwoche hinweg 30 % nicht überschreiten, und Kalorien aus gesättigten Fetten müssen über eine Schulwoche hinweg unter 10 % liegen. Diese Richtlinien geben eine Durchschnittsanforderung, die durch optionale Altersgrenzen unterteilt werden kann.
Smart Choices Programm
- Das Smart Choices Programm ist ein freiwilliges Kennzeichnungssystem auf der Vorderseite der Verpackung (FOP), das von der American Society for Nutrition und NSF International entwickelt wurde. Das System verwendet ein einzigartiges Häkchen und eine vereinfachte Anzeige des Kaloriengehalts pro Portion und der Anzahl der Portionen pro Verpackung, um den Verbraucher zu unterstützen. Die FDA beobachtete die Entwicklung dieser Kennzeichnungen, nahm jedoch nicht daran teil, die gelegentlich leicht mit den erforderlichen, staatlich regulierten Kennzeichnungen auf der Verpackung in Konflikt geraten. Die laufende Verbraucherforschung innerhalb der FDA wird durchgeführt, um die Auswirkungen des Smart Choices Programms auf gesunde Verbraucherentscheidungen zu überwachen.
