Phytosterole sind Verbindungen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen können. Diese Verbindungen sind für den Menschen vorteilhaft, weil sie helfen, schädliches Cholesterin im Körper zu senken. Laut dem Linus Pauling Institute tun sie dies, indem sie helfen, die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu stoppen. Wie die U.S. National Library of Medicine feststellt, kann eine Ernährung, die reich an Phytosterolen ist, helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Nüsse
- Das Linus Pauling Institute nennt Nusssorten, die Phytosterole enthalten. Diese Nüsse umfassen Erdnüsse, Mandeln und Macadamianüsse. In 30 Gramm Erdnüssen sind 28 mg Phytosterole enthalten. Erdnüsse, Mandeln und Macadamianüsse sind auch reich an Protein. Diese Nüsse werden oft in Desserts serviert und können auch als Snack pur gegessen werden. Nüsse sind gesünder, wenn sie ungesalzen serviert werden.
Getreide
- Einige Getreideprodukte, die hohe Mengen an Phytosterolen enthalten, sind Roggenbrot, Weizenkleie und Weizenkeim. Das Linus Pauling Institute gibt an, dass Weizenkeim 197 mg Phytosterole pro 1/2 Tasse enthält. Diese Getreideprodukte sind reich an Ballaststoffen und geschmackvoll. Weizenkeim kann als Belag auf Joghurt oder Frühstücksflocken serviert werden. Weizenkeim kann auch zu Pfannkuchenteig oder Muffinteig hinzugefügt werden.
Öle
- Öle mit Phytosterolen können beim Kochen verwendet werden. Einige Öle, die hohe Mengen an Phytosterolen enthalten, sind Sesamöl und Rapsöl. Das UC Davis Medical Center erwähnt, dass Rapsöl 92 mg Phytosterole pro Esslöffel enthält. Rapsöl ist eines der preiswertesten Speiseöle, die gekauft werden können. Das Kochen mit entweder Rapsöl oder Sesamöl ist eine gesündere Wahl als das Kochen mit Butter.
Gemüse
- Laut dem UC Davis Medical Center enthalten Rosenkohl 34 mg Phytosterole pro 1/2 Tasse. Rosenkohl wird oft mit Butter serviert.
