Fruktose: Süße, Quellen und gesundheitliche Auswirkungen

Fruktose ist eine natürliche Komponente in Früchten, Säften und Honig, die diesen Nahrungsmitteln einen süßen Geschmack verleiht. Die Verarbeitung von Mais erzeugt eine kristalline Form von Fruktose, die als künstlicher Süßstoff fungiert.

Künstlicher Süßstoff und Konservierungsmittel

Fruktose wird seit 20 Jahren in Lebensmitteln und Getränken als künstlicher Süßstoff verwendet. Da sie 1,2-mal süßer als Haushaltszucker ist, wird weniger Fruktose benötigt, um Lebensmittel zu süßen, was zu weniger Kalorien führt. Natürliche Fruktose ist eine sichere Form von Zucker. Künstlich produzierte Fruktose wird jedoch in vielen Backwaren und Junkfood als Konservierungsmittel verwendet. Zu viel davon zu konsumieren, kann dazu führen, dass Sie zunehmen.

Fruktose und Blutdruck

Eine aktuelle Studie der University of Colorado Denver hat einen Zusammenhang zwischen hohem Fruktosekonsum und Bluthochdruck hergestellt. Die Studie umfasste 4.528 Erwachsene über 18 Jahre. Alle Teilnehmer hatten keine vorherige Vorgeschichte von Bluthochdruck. Die Teilnehmer beantworteten Fragen zu ihren Essgewohnheiten, insbesondere zu ihrem Konsum von Fruchtsäften, Süßigkeiten, Softdrinks und Backwaren. Die Antworten ergaben, dass diejenigen, die 74 Gramm oder mehr Fruktose pro Tag konsumierten, ein um 26- bis 77-prozentig höheres Risiko hatten, Bluthochdruck zu entwickeln.

Kontrolle des Fruktosekonsums

Fruktose ist eine häufige Zutat in Kuchen, Süßigkeiten und einer Reihe von Junkfood; jedoch gibt es einen Weg, seine Vorteile zu genießen, ohne zuzunehmen. Wählen Sie nur frisches Obst und vermeiden Sie Artikel, die mit Maissirup verarbeitet wurden. Wenn Sie sich für konserviertes Obst entscheiden, wählen Sie dann die Art, die in Fruchtsaft statt zuckerhaltigem Sirup konserviert ist. Vermeiden Sie Dosen-Säfte und zuckerhaltige Cola-Getränke.