Lebensmitteletiketten entschlüsseln: Prozentuale Tageswerte & Nährwertinformationen verstehen

Das Lesen der Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmitteln ist ein wichtiger Schritt zu einer gesünderen, ausgewogenen Ernährung. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) schreibt Lebensmittelherstellern vor, bestimmte Nährwertinformationen auszudrucken. Proteinprozentsätze sind nur erforderlich, wenn der Hersteller das Lebensmittel als „hoch an Protein“ bewirbt, und Zuckerprozentsätze sind nicht erforderlich, da es keine bewiesenen täglichen Zuckerbedarfe gibt.

Anleitung

1. Berechnen Sie Ihren täglichen Kalorienbedarf basierend auf Ihrer Größe, Ihrem Gewicht, Ihrem Geschlecht und Ihrem Lebensstil. Wenn Sie Ihr aktuelles Gewicht halten möchten, wird diese durchschnittliche Anzahl der täglich verbrannten Kalorien auch die Anzahl der Kalorien sein, die Sie konsumieren sollten. Siehe den täglichen Kalorienrechner im Abschnitt „Ressourcen“ unten.
2. Lesen Sie das Nährwertetikett. Die FDA schreibt vor, dass Nährwertkennzeichnungen bestimmte Zutaten, ihr Gewicht und welchen Prozentsatz Ihres täglichen Ernährungswerts sie enthalten, auflisten müssen. Die Prozentangabe sagt Ihnen, welcher Prozentsatz einer einzelnen Portion eines bestimmten Lebensmittels Ihrer empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Zum Beispiel, wenn eine Lebensmittelverpackung „15 % Natrium“ sagt, bedeutet dies, dass eine einzelne Portion dieses Lebensmittels 15 % Ihrer empfohlenen täglichen Natriumzufuhr deckt. Sie werden immer noch Lebensmittel essen müssen, um die anderen 85 % für den Tag abzudecken.
   Die Prozentsätze basieren auf einer 2.000-Kalorien-Tagesdiät. Verwenden Sie die Prozentsätze, um festzustellen, ob das Lebensmittel hoch (über 20 %) oder niedrig (unter 5 %) in einer bestimmten Zutat ist. Streben Sie niedrige Prozentsätze bei Fetten, Cholesterin und Natrium an und hohe Prozentsätze bei Ballaststoffen und Vitaminen.
3. Interpretieren Sie die Prozentsätze basierend auf Ihrer täglichen Kalorienempfehlung. Wenn Ihre tägliche Kalorienzufuhr 2.500 Kalorien beträgt, werden die auf Nährwertkennzeichnungen veröffentlichten Prozentsätze leicht niedriger ausfallen, da Ihre Zulassungen in allen Kategorien steigen werden. Wenn Platz auf der Verpackung ist, veröffentlichen einige Etiketten angepasste Tageswerte für eine 2.500-Kalorien-Diät unter dem Rest der Nährwertangaben, sodass Sie einen einfacheren Referenzpunkt haben. Wenn Ihre empfohlene tägliche Kalorienzufuhr niedriger als 2.000 Kalorien ist, werden die Prozentsätze leicht höher ausfallen.
4. Behalten Sie die Portionsgrößen beim Essen im Auge. Wenn verpackte Lebensmittel im Doppelpack kommen, basieren die Nährwertinformationen oft auf dem Verzehr nur eines der beiden. Wenn Sie beide essen wollen, verdoppeln Sie die Prozentsätze auf der Verpackung, um eine genaue Zählung zu erhalten.