Pürierte Ernährung bei Kau- und Schluckbeschwerden: Ein Ratgeber für Pflegepersonen

Patienten, die Nahrung nicht kauen können oder aus irgendeinem Grund Schwierigkeiten beim Schlucken von Nahrung haben, müssen möglicherweise eine pürierte Ernährung einnehmen. Die Ärzte der Patienten beraten Pflegepersonen im Allgemeinen darüber, welche Art von Ernährung für Patienten bereitgestellt werden soll, aber wenn Sie einen Angehörigen haben, der Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken hat, fragen Sie seinen Arzt, ob er sich an eine pürierte Ernährung halten sollte. Pürierte Nahrung sollte die Konsistenz von Apfelmus haben, sodass Patienten die Nahrung schlucken können, ohne sie kauen zu müssen.

Was Sie benötigen

• Nahrung
• Flüssigkeit
• Mixer oder Food-Processor

Anleitung

1. Wählen Sie Nahrungsmittel, die wahrscheinlich ihren Geschmack und ihre Attraktivität beim Pürieren behalten. Zum Beispiel schmeckt Chili oder Thunfischsalat wahrscheinlich kaum anders, wenn sie püriert werden, selbst wenn Sie etwas mehr Feuchtigkeit hinzufügen müssen. Befeuchtetes, püriertes Brot würde jedoch anders schmecken und möglicherweise nicht sehr appetitlich sein.

2. Schneiden Sie die Nahrung in kleine Stücke, wenn es etwas Großes wie eine Hähnchenbrust ist. Etwas wie Chili enthält bereits kleine Stücke, daher müssen Sie die Zutaten nicht zerkleinern, um sie noch kleiner zu machen.

3. Geben Sie die Stücke in einen Mixer oder Food-Processor. Food-Processor funktionieren oft besser, aber wenn Sie einen guten Mixer haben, kann er die Arbeit erledigen.

4. Fügen Sie dem Mixer oder Food-Processor eine kleine Menge Flüssigkeit hinzu, es sei denn, die Nahrung, die Sie pürieren möchten, enthält eine beträchtliche Menge an Feuchtigkeit, wie Chili. Verwenden Sie jede Flüssigkeit, die Sie mögen. Wählen Sie eine, die einen Geschmack hat, der den Geschmack der Nahrung ergänzt. Zum Beispiel Hähnchen mit Hühnerbrühe pürieren, Hackfleisch mit Rinderbrühe und Obst mit Fruchtsaft.

5. Wählen Sie die Pürier-Einstellung auf Ihrem Mixer oder Food-Processor, falls dieser über eine solche Einstellung verfügt. Wählen Sie andernfalls einfach „Mix“. Mischen Sie die Nahrung, bis sie eine Konsistenz wie Apfelmus hat und keine Stückchen enthält. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu, während Sie die Nahrung mixen. Wenn noch kleine Stückchen übrig bleiben, rühren Sie die Nahrung um und mixen Sie weiter, oder entfernen Sie die Stückchen einfach mit einem Löffel.