Stärkehaltige Lebensmittel: Eine umfassende Liste & gesundheitliche Vorteile

Drei Makronährstoffe sind für optimale Gesundheit erforderlich: Kohlenhydrate (oder Carbs), Fette und Proteine. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle des menschlichen Körpers, und etwa 55 Prozent der täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydratquellen stammen. Die drei Arten von Kohlenhydraten sind Zucker, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate (auch bekannt als Stärke). Stärkehaltige-Carb-Lebensmittel sind gesundheitsfördernd: Zusätzlich zur Energieversorgung sind sie oft reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe können beim Abnehmen helfen und gesunde Blutzucker- und Cholesterinspiegel fördern.

Gemüse

• Wenn Sie mehr komplexe Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, ist der Verzehr von stärkehaltigem Gemüse eine außergewöhnlich gesunde Möglichkeit, dies zu erreichen. Neben dem hohen Ballaststoffgehalt sind sie kalorienarm, aber reich an wertvollen Nährstoffen und Vitaminen. Stärkehaltiges Gemüse umfasst Rote Bete, Karotten, Kartoffeln, Mais und Karotten.

Brote

• Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das Energie liefert und hilft, sich satt zu fühlen. Der Stärkegehalt aller Brotsorten beträgt etwa 15 g pro Unze, aber wenn Sie entscheiden, welches Brot Sie essen, ist es vorzuzie, ein Vollkornbrot auszuwählen. Brote und andere Backwaren aus weißem raffiniertem Mehl enthalten weniger Nährstoffe als Vollkornprodukte, weil das Weizen vom Keim und den Kleie befreit wird, die Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine enthalten.

Hülsenfrüchte

• Hülsenfrüchte wie Linsen, weiße Bohnen und Kichererbsen sind sehr nahrhafte stärkehaltige Lebensmittel, die die Spurenelemente Kalium, Folsäure, Eisen und Magnesium liefern. Sie sind auch arm an Fett und Kalorien, was sie zu einer geeigneten Wahl für eine Abnehmdiät macht. Sie können mehr stärkehaltige Hülsenfrüchte in Ihre täglichen Speisepläne aufnehmen, indem Sie sie keimen und zu Salaten hinzufügen oder Bohneneintöpfe oder Currys zubereiten.

Nudeln

• Pasta ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das Stärke liefert. Wie bei Brot hat Vollkornnudeln mehr Nährwerte als weiße raffinierte Nudeln. Vollkornnudeln liefern auch etwas mehr stärkehaltige Kohlenhydrate pro Unze als raffinierte Nudeln und sind eine reiche Quelle für Kalium und Kalzium.

Müsli

• Viele Frühstückscerealien liefern stärkehaltige Kohlenhydrate, die helfen, den Körper über den Tag mit Energie zu versorgen. Cerealien mit hohem Stärkegehalt sind Cornflakes, Kleieflocken und Schrotweizen-Sorten. Wenn Sie ein Cereal auswählen, nehmen Sie sich Zeit, das Etikett zu lesen, und entscheiden Sie sich für eine Sorte, die auch einen hohen Ballaststoffgehalt hat, da dies hilft, das Sättigungsgefühl zu fördern.

Reis

• Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für stärkehaltige Kohlenhydrate, aber wie andere Stärken ist die Vollkornvariante nährstoffreicher. Da weißer Reis vom Kleie und Keim befreit ist, die Ballaststoffe enthalten, kann er zu Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen, die nicht nach dem Essen von Vollkornreis auftreten. Basmati-Reis ist ebenfalls eine solide Wahl für stärkehaltige Kohlenhydrate, um Sättigung und stabilen Blutzucker zu fördern.

Warnung

• Wenn Sie einen medizinischen Zustand haben, wie Diabetes oder Hypoglykämie, müssen Sie Ihren Konsum von stärkehaltigen Kohlenhydraten überwachen, besonders von raffinierten Lebensmitteln. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.