Das Geheimnis von echtem Kino-Popcorn zu Hause entdecken

Egal wie sehr Sie sich bemühen, es ist schwierig, den Geschmack von Kino-Popcorn zu Hause zu duplizieren. Das ist nicht unbedingt schlecht. Laut Web MD kann eine große Tüte Kino-Popcorn bis zu 1.200 Kalorien und 1,5 Gramm Natrium enthalten – und das ohne die Limonade und die übergroße Schachtel Süßigkeiten. Dennoch hat gelbes, „buttriges“ Kino-Popcorn in Maßen etwas an sich. Der Geschmack kommt teils von der gut gewürzten Popcornmaschine und teils von den speziellen Zutaten.

Popcorn

• Die nicht so geheime Zutat von Kino-Popcorn ist das Popcorn selbst. Das verwendete Popcorn ist im Grunde dasselbe wie das Popcorn, das Sie zu Hause in der Mikrowelle oder auf dem Herd zubereiten. Ohne Zugabe von etwas ist Popcorn sehr fett-, natrium- und kalorienarm. Popcorn ist ein Vollkornprodukt, das bereits in einer Handvoll ein Gramm Ballaststoffe liefert. Es ist auch günstig, besonders wenn es in großen Mengen gekauft wird, wie es Kinos tun.

Öl

• Eines der Geheimnisse von Kino-Popcorn ist das Fett, mit dem es oft gepoppt wird: eine feste Form von gehärtetem Kokosöl. Einige Kinos sind auf leichteres Rapsöl umgestiegen, was die Fettmenge reduziert, aber es wird dennoch meist in einer gehärteten festen, nicht flüssigen Form hinzugefügt. Das feste Öl wird ebenfalls gelb gefärbt, was dem gepoppten Kino-Popcorn einen Teil seiner Farbe verleiht, und es wird künstlicher Buttergeschmack hinzugefügt.

Salz

• Das Salz, das Kino-Popcorn zugesetzt wird, ist nicht einfach nur Salz; es ist eine potente Kombination aus Salz, künstlichem Buttergeschmack und künstlicher Farbe. Das Pulver ähnelt dem orangen Pulverkäse, der in Schachtel-Macaroni verwendet wird. Diese Salz-Mischung wird vorgemessen und zusammen mit den Popcornkörnern und dem Öl in den Popper gegeben. Zwischen dem orangenfarbenen Öl und dem orangenfarbenen Buttersalz ergibt sich das vertraute leuchtend gelbe Kino-Popcorn.

„Butter“-Topping

• Sobald das Popcorn gepoppt und in eine Tüte oder einen Eimer gefüllt ist, gibt es eine letzte Zutat: das „buttrige“ Topping. Während einige Kinos ein echtes butterbasiertes Popcorn-Topping anbieten, verwenden die meisten eine Mischung aus Sojabohnenöl, künstlichem Buttergeschmack und Salz. Das Öl wird erhitzt und mit einer Pumpe über das Popcorn verteilt. Einige Kinos erlauben es den Gästen, ihr eigenes „Extra-Butter“ hinzuzufügen, aber Vorsicht – jeder Pumpstoß kann bis zu 130 Kalorien enthalten.