Zuckerersatzstoffe: Ein umfassender Leitfaden zu künstlichen & natürlichen Optionen

Einleitung

Wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten, schauen Sie sich möglicherweise die vielen Zuckerersatzstoffe an, die heute auf dem Markt sind. Zuckerersatzstoffe finden sich generell in Lebensmitteln und Getränken, die als „zuckerfrei“ oder „Diät“ gekennzeichnet sind. Dies kann von Gelees und Kaugummi bis zu Erfrischungsgetränken und Eiscreme reichen, was bedeutet, dass Sie möglicherweise viel mehr konsumieren, als Sie dachten.

Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe sind eine von vielen Arten von Zuckerersatzstoffen. Sie sind ein synthetischer Ersatz, der normalerweise viel süßer als Zucker selbst ist, mit einer null-kalorischen Wirkung. Künstliche Zucker können aus natürlichen Substanzen wie Zucker selbst oder anderen Kräutern gewonnen werden, und es gibt fünf Arten, die von der FDA für die Verwendung zugelassen sind: Acesulfam Kalium, Aspartam, Neotam, Saccharin und Sucralose. Sie finden sich normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln oder anstelle von Zucker beim Backen zu Hause und werden zur Unterstützung von Gewichtsverlust, Diabetes und Vorbeugung von Karies verwendet.

Zuckeralkohole

Zuckeralkohole sind natürliche Alternativen zu Zucker, die aus Kohlenhydraten in Obst und Gemüse gewonnen werden. Im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen sind Zuckeralkohole weniger süß oder etwa gleich süß wie natürlicher Zucker, haben aber wenige Kalorien. Dinge wie Erythritol, Xylit und Sorbit sind nur einige der vielen von der FDA zugelassenen Zuckeralkohole, die heute in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden, und sie werden im Zutatenabschnitt der Verpackung Ihres Lebensmittels aufgeführt. Im Gegensatz zu Zucker verursachen sie keine Karies und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren, sollten aber wie Zucker in Maßen gegessen werden.

Natürliche Süßstoffe

Ein natürlicher Süßstoff wird als Ersatz für Zucker verwendet, bietet aber nicht die kaloriensparenden Vorteile synthetischer Ersatzstoffe. Sie werden oft aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile verkauft, sind ernährungsphysiologisch jedoch ähnlich wie Haushaltszucker. Honig, Ahornsirup, Dattelzucker und Agavendicksaft sind einige der natürlichen, weniger verarbeiteten Alternativen zum weißen Zucker, der zum Backen verwendet wird. Die FDA genehmigt jedoch nicht ihre Behauptungen, gesünder zu sein, und Sie sollten Ihren natürlichen Süßstoff nach Geschmack wählen.

Maissirup mit hohem Fruktosegehalt

Maissirup mit hohem Fruktosegehalt wird häufig in Süßigkeiten und Limonaden verwendet. Er wird verwendet, um Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln zu ersetzen und unterliegt selbst einer starken Verarbeitung, bevor er in Limonaden und Backwaren verwendet werden kann. Kritiker von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt behaupten, dass seine stark raffinierte und verarbeitete Natur und der chemische Unterschied zu Zucker den normalen Appetit beeinflussen und hohe Konsumraten die steigenden Adipositasraten beeinflussen.