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Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) bietet mehrere Ernährungsressourcen für Kinderbetreuungseinrichtungen an. Die Behörde überwacht das Child and Adult Care Food Program, das Kinderbetreuungseinrichtungen für Ausgaben für gesunde Nahrung für Vorschulkinder erstattet. Um den Schulungsbedarf von Kinderbetreuern zu decken, stellt das USDA Material bereit und unterstützt Schulungen mit Zuschüssen und anderen Mitteln über angeschlossene Organisationen wie das Child and Adult Care Food Program, die Cooperative Extension, Programm-Sponsoren und das National Food Service Management Institute an der University of Mississippi.
Damit Kinderbetreuungseinrichtungen Erstattungen von Regierungsbehörden, Non-Profit-Organisationen und anderen Organisationen über das Child and Adult Care Food Program erhalten können, müssen die von ihnen servierten Mahlzeiten bestimmten Ernährungsrichtlinien entsprechen. Die Behörden, die Erstattungen gewähren, bieten Schulungen für Kinderbetreuungseinrichtungen an, einschließlich Unterweisung in Ernährung, Zubereitung gesunder Mahlzeiten für Kinder und ernährungsbezogenen Aktivitäten für den Einsatz im Klassenzimmer.
Die Cooperative Extension ist ein landesweites Netzwerk informeller Bildungseinrichtungen, die mit dem USDA und den land-grant Universitäten Amerikas verbunden sind. Erweiterungszentren befinden sich in allen 50 Bundesstaaten mit Bezirksbüros. Die Bezirkszentren dienen als Bindeglied zwischen land-grant Universitäten und Gemeinschaften. Pädagogen der Familien- und Verbraucherwissenschaften fungieren als universitäre Feldfakultät und bieten Fortbildungen für Kinderbetreuungsfachkräfte in ernährungsbezogenen Bereichen an. Von Erweiterungs-Pädagogen bereitgestellte Schulungen umfassen Kurse, die sich auf die Umsetzung ernährungsbasierter Bildungsaktivitäten im Klassenzimmer, die Prävention von Kinderadipositas und die Bedeutung von körperlicher Aktivität für kleine Kinder konzentrieren. Pädagogen der Cooperative Extension entwickeln Schulungsmaterialien basierend auf USDA-Forschung und verwenden Materialien, die von USDA-Zuschüssen in ihren Workshops finanziert werden. Pädagogen der Cooperative Extension sind von staatlichen Kinderbetreuungslizenzbehörden genehmigt, um Schulungen für Familienkinderbetreuungseinrichtungen anzubieten.
Der Kongress richtete das National Food Service Management Institute 1991 ein. Das Institut wird durch einen Zuschuss finanziert, der über das USDA verwaltet wird. Das Institut bietet kostenlose oder kostengünstige Online-Kurse in Lebensmittelzubereitung, Ernährung und Lebensmittelsicherheit an. Diejenigen, die Online-Kurse belegen, können ein bis vier Stunden Fortbildungspunkte erwerben. Das Institut bietet Präsenzschulungen und technische Unterstützung an.
Wenn Sie nach Schulungen suchen, sollten Anbieter von Familienkinderbetreuung zu Hause die staatliche oder lokale Behörde konsultieren, die Familienkinderbetreuung zu Hause reguliert. Diese Behörden überwachen die Heime und bestimmen, welche Art von Schulung benötigt wird und wer qualifiziert ist, sie anzubieten. Das lokale Büro der Cooperative Extension ist eine weitere hervorragende Ressource. Erweiterungs-Pädagogen arbeiten mit lokalen CACFP-Partnern zusammen und können Familienkinderbetreuern dabei helfen, Ressourcen des National Food Service Management Institute zu nutzen.
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