Fettzufuhr-Empfehlungen verstehen: Ein Leitfaden zu MyPyramid

My Pyramid ist ein Leitfaden, der vom US-Landwirtschaftsministerium erstellt wurde, um die empfohlenen Mengen an Lebensmitteln aus verschiedenen Lebensmittelgruppen vorzuschlagen. My Pyramid bietet Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für eine vollständige, ausgewogene Ernährung mit Nährstoffen. Es empfiehlt dringend, dass Menschen jeden Alters Lebensmittel wählen, die wenig gesättigte Fette, Transfette und Cholesterin enthalten, um das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

Ungesättigte Fette

Mehrfach ungesättigte Fette und einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen. My Pyramid empfiehlt, Ihre Fettzufuhr hauptsächlich über ungesättigte Fette zu decken. Der Konsum dieser Fette kann tatsächlich den allgemeinen Cholesterinspiegel verbessern und das Risiko von Zuständen, die mit schlechter Fettaufnahme zusammenhängen, reduzieren. Omega-3-Fettsäure stellt diese Art von Fett dar. Einfach- oder mehrfach ungesättigte Fette sind oft bei Raumtemperatur flüssig.

Gesättigte Fette und Transfette

Gesättigte Fette stammen oft aus tierischen Quellen. My Pyramid ermutigt dazu, diese Fette zu vermeiden. Gesättigte Fette und Transfette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut. Transfette sind typischerweise in verarbeiteten Lebensmitteln und Fast Food enthalten, da sie für die Lebensmittelverarbeitung erfunden wurden, indem ungesättigte und gesättigte Fette für einfacheres Kochen und längere Haltbarkeit vermischt werden. Diese tödliche Art von Fett erhöht nicht nur das Cholesterin, sondern reduziert auch die Fähigkeit des Körpers, diese Fette zu verarbeiten.

Feste Fette

Feste Fette sind Lebensmittel, die gesättigte Fette und Transfette enthalten. Diese Fette sind oft in Milchprodukten und fettem Fleisch enthalten. Sie sind cholesterinreich und führen dazu, dass sich Fett im Blut ansammelt und an den Arterienwänden ablagert. My Pyramid nennt feste Fette „discretionary calories“, was bedeutet, dass sie keinen Nährwert haben und nur einen kleinen Teil Ihrer täglichen Ernährung ausmachen sollten. Laut My Pyramid sollten discretionary calories aus festen Fetten nicht mehr als 250 bis 300 Kalorien in einer 2.000-Kalorien-Diät ausmachen. Beispiele für feste Fette sind Butter, Käse, Eiscreme und viele Backwaren.

Gesundes Öl

Pflanzenöl ist My Pyramids Vorschlag als Alternative zu festem Fett und eines, das für den allgemeinen Cholesterinspiegel vorteilhaft sein kann. Öle aus Nüssen und Fisch sind ebenfalls in Maßen gut, weil sie nicht die Art von Cholesterin (LDL) im Blut erhöhen, die für Herzkrankheiten verantwortlich ist. Öl aus Gemüse, Nüssen und Fisch hilft auch, dieses „schlechte Cholesterin“ im Blut zu senken. My Pyramid empfiehlt etwa 6 TL Öl pro Tag für gesunde erwachsene Männer und Frauen. Gesunde Öle sind Mais- und Sonnenblumenöl. Oliven, Nüsse und Avocados enthalten ebenfalls gesundes Öl.