Der süßeste Süßstoff: Ein umfassender Leitfaden

Wenn Sie ein Naschkatze sind und heutzutage abnehmen möchten, haben Sie Glück. Es gibt heute mehr Auswahlmöglichkeiten für Süßstoffe, künstliche und andere, als je zuvor, und ebenso viel Kontroversen darüber, welche sicher sind. Während einige Süßstoffe nicht lange genug auf dem Markt sind, um endgültig zu sagen, ob sie langfristige negative Auswirkungen haben, gibt es genug Wissenschaft, um zu bestimmen, welcher der süßeste von allen ist.

Einfacher Zucker

Tafelzucker, auch Saccharose genannt, ist ein einfacher Kohlenhydrat. Nicht nur ist Zucker nicht der süßeste der Süßstoffe, er ist nicht einmal der süßeste natürliche Zucker. Fruktose, der Zucker in Honig und Obst, ist ein einfacherer Zucker als Saccharose und daher süßer.

Zweite Plätze

Aspartam, auch als NutraSweet und Equal bekannt, ist 200-mal süßer als Zucker. Es ist nicht hitzestabil und wird nicht zum Backen empfohlen. Stevia, von der Pflanze Stevia rebaudiana, angebaut in Brasilien, China und Paraguay, ist ebenfalls 200-mal süßer als Zucker. Während einige die Sicherheit und Vorteile von Stevia preisen, auch als Truvia vermarktet, kamen die US-Food and Drug Administration (FDA) und die Weltgesundheitsorganisation zu dem Schluss, dass es nicht in Lebensmitteln zugelassen werden sollte, bis weitere Studien daran durchgeführt werden könnten. In der Zwischenzeit hat die FDA Stevia als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen (Sicherheitsregeln für Nahrungsergänzungsmittel sind nicht so streng wie die für Lebensmittel). Reformhäuser verkaufen Stevia als natürliche Alternative zu synthetischen Zuckeraustauschstoffen. Saccharin, auch als Sweet 'n Low bekannt, ist 300-mal süßer als Zucker. Saccharin ist ein synthetisches Chemikalie, das 1879 entdeckt wurde. Im Jahr 1977 versuchte die FDA, Saccharin zu verbieten, weil einige Tierstudien einen Zusammenhang zwischen dem Süßstoff und Krebs zeigten. Der Kongress behielt Saccharin auf dem Markt, wenn auch mit einem Warnhinweis darauf.

Süßster auf dem Markt

Sucralose, auch als Splenda bekannt, ist 650-mal süßer als Zucker. Es gab einige Kontroversen über die Sicherheit künstlicher Süßstoffe wie Sucralose; jedoch sagen die FDA, das Center for Science in the Public Interest und der International Food Information Council, dass Sucralose alle Sicherheitstests an Tieren bestanden hat, und behaupten, dass Splenda für jedermann sicher zu verwenden ist. Sucralose ist zu diesem Zeitpunkt der süßeste der Süßstoffe in unseren Lebensmitteln; jedoch ist er nicht der süßeste der Süßstoffe, die existieren.

Süßster von allen

Neotame, 7.000 bis 8.000-mal süßer als Zucker, ist in der Tat der süßeste von allen. Neotame, eine Derivat von Asparagsäure und Phenylalanin, wurde im Juli 2002 von der FDA als Süßstoff zugelassen; jedoch ist Neotame zu diesem Zeitpunkt so neu, dass es in keinem populären Produkt erschienen ist.