Die Risiken von Gemüse-freien Diäten: Warum Gemüse essenziell ist

Crash-Diäten, die ganze Lebensmittelgruppen ausschließen, wie Kohlenhydrate oder Gemüse, sind problematisch. Das US-Landwirtschaftsministerium hat sein angesehenes My Food Pyramid vor ein paar Jahren neu gestaltet, um vegane und vegetarische Versionen sowie geschlechts- und altersgerechte Versionen einzubeziehen. Jede My Food Pyramid enthält die Empfehlung, täglich frisches Gemüse für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Wassergehalt sowie Vitamine und Mineralien zu essen. Eine Ernährung, die Gemüse ausschließt, schließt auch diese ernährungsphysiologischen Vorteile aus.

Unvollständige Ernährung

Einst angesagte Modediäten, die sich auf eine proteinreiche Ernährung mit wenigen oder gar keinen Kohlenhydraten konzentrierten, waren bald außer Mode. Es ist schwer, nur Protein zu essen, geschweige denn nur Protein und Gemüse mit gelegentlichem Obst.

Dein Körper benötigt eine konsistente Auffüllung verschiedener Aminosäuren, die er aus den verschiedenen Proteinen bezieht, die du isst. Wenn du alle Aminosäuren bekommst, die der Körper benötigt, konsumierst du das, was als „vollständige Proteine“ bekannt ist.

Bohnen und Reis dienen als vollständiges Protein, aber du musst sie zusammen essen, um die Vollständigkeit zu erreichen. Der Verzehr von Fisch, Eiern, Geflügel, Fleisch oder Milchprodukten kann dir den Konsum vollständiger Proteine in einem Paket bieten.

Gemüse komplett zu streichen bedeutet, dass du Obst und andere ballaststoffreiche Lebensmittel essen musst, um das schwere Protein von Fleisch und Milchprodukten durch deinen Verdauungstrakt zu bewegen. Gemüse hat wertvolle lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die als „Darmbesen“ wirken, um deinen Dickdarm frei zu halten und das Risiko für Darmkrebs zu verringern.

Gefahr von proteinreichen Diäten

Eine Ernährung zu essen, die mehr als 30 Prozent ihrer Kalorien täglich aus Protein bezieht, ohne Ballaststoffe einzuschließen, kann zu Verstopfung führen. Eine sehr proteinreiche Ernährung kann zu Ketoazidose führen. Die National Institutes of Health erklären, dass zu viele Ketonkörper in den Geweben zu einer Komplikation von Diabetes führen können, bekannt als Mellitus.
Die meisten Menschen müssen eine Gesamtmenge an Protein pro Tag konsumieren, die der Hälfte ihres Körpergewichts in Pfund mal 1 g entspricht. Zum Beispiel benötigt eine Frau mit 140 lbs möglicherweise nur 70 g Protein täglich. Sportler könnten dies auf 0,8 g pro Pfund Körpergewicht erhöhen.

Wenn du eine sehr proteinreiche Ernährung isst, frage deinen Arzt danach: Sie könnte dir raten, sehr große Mengen Wasser zu trinken oder andere Ratschläge geben.

Wie viele Gemüse pro Tag?

My Food Pyramid empfiehlt, dass gesunde Erwachsene vier bis sieben Portionen à 1/2 Tasse Gemüse pro Tag essen. Fülle bei einer Mahlzeit die Hälfte deines Tellers mit zwei bis drei Arten von Gemüse. Dadurch stellst du sicher, dass du ausreichend Ballaststoffe sowie wichtige Vitamine und Mineralien erhältst. Zum Beispiel liefern Brokkoli und dunkle Blattgemüse wie Grünkohl Kalzium.