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Die Alkalische Diät beinhaltet einen ganzheitlichen Ansatz zur Steigerung der allgemeinen Gesundheit, indem Lebensmittel mit einem Alkaligehalt gegessen werden, der dem normalen pH-Wert des menschlichen Körpers von 7,36 bis 7,44 ähnelt. Befürworter der Diät behaupten, dass das Essen von Lebensmitteln mit einem pH-Wert, der dem natürlicherweise im Körper vorkommenden nahekommt, chronische Müdigkeit, häufige Erkältungen und Infektionen lindert.
Die Alkalische Diät soll angeblich den zirkulierenden Säuregehalt im Körper senken, indem sie eine minimale Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Säuregehalt wie Fleisch vorschreibt und den Konsum von Artikeln mit niedrigem Säuregehalt wie Pilzen und Kartoffeln erhöht.
Die Befolgung der Alkalischen Diät soll angeblich das Risiko mehrerer Beschwerden wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs reduzieren und Symptome schlechter Gesundheit wie brüchige Nägel, Nesselsucht und übermäßige Schleimproduktion lindern.
Gesundheitsexperten empfehlen die Alkalische Diät nicht, so Stephanie Vangsness, die einen Master-Abschluss in Ernährung und Gesundheitsförderung hat. Vangsness' Bericht erschien auf der Aetna Intelihealth-Website in einem Artikel vom 8. September 2010 mit dem Titel „Alkaline Diets and Cancer: Fact or Fiction?“.
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