Diabetesfreundliche Lebensmittel: Ein umfassender Leitfaden zur Blutzuckerkontrolle

Gemüse

Eine Lebensmittelgruppe mit einem extrem niedrigen GI-Wert ist Gemüse. Zum Beispiel haben Zwiebeln, grüne Bohnen, rote Paprika, Salat, Chilischoten, Pilze, Tomaten, Blumenkohl, Kohl, Auberginen, Brokkoli und rohe Karotten laut der GI-Diät alle GI-Werte unter 16. Diabetiker können Gemüsesalate mit ein wenig Dressing zum Mittag- oder Abendessen essen. Der Verzehr von Lebensmitteln wie Gemüse, die reich an Ballaststoffen sind, führt ebenfalls zu sättigenderen Mahlzeiten. Gemüse sollte in jede diabetische Ernährung aufgenommen werden, da sie niedrige GI-Werte und hohe Mengen an Ballaststoffen haben. Es gibt jedoch zwei Gemüsesorten, die ungewöhnlich hohe GI-Werte haben und von Diabetikern vermieden werden sollten: Kürbisse mit einem GI-Wert von 75 und Pastinaken mit einem GI-Wert von 97.

Obst

Früchte sind eine Art von Lebensmitteln, die eine Person mit Diabetes essen kann, aber nur bestimmte Obstsorten. Einige Früchte haben relativ niedrige GI-Werte, während andere astronomisch hohe GI-Werte haben. Zum Beispiel haben Pflaumen, Orangen, Erdbeeren, Kokosmilch, Kiwis, getrocknete Aprikosen, Trauben, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Kirschen und Grapefruits alle GI-Werte unter 48. Diese Früchte zu einem Obstsalat zu kombinieren, würde eine perfekte Mahlzeit für eine Person mit Diabetes ergeben. Zwei Früchte, die von Diabetikern vermieden werden sollten, sind Wassermelonen und Datteln, da sie GI-Werte von über 79 haben.

Milchprodukte

Die meisten Milchprodukte haben relativ niedrige GI-Werte und hohe Proteinspiegel, was sie zu guten Optionen für Menschen mit Diabetes macht. Zum Beispiel haben Sojamilch, Vollmilch, gesüßter Joghurt, künstlich gesüßter Joghurt, Pudding, Schokoladenmilch und Magermilch alle GI-Werte unter 45. Eiscreme hingegen hat einen GI-Wert von 62 und sollte von Diabetikern entweder vermieden oder gelegentlich in kleinen Mengen mit Vorsicht gegessen werden.