Diabetes & Ernährung verstehen: Lebensmittelauswahl zur Blutzuckerkontrolle

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate werden abgebaut, um Glukose für das Gehirn herzustellen. Sie können dem Körper auch ausreichend Treibstoff liefern. Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind, werden langsam im Blut aufgenommen. Diese langsame Verdauungsrate verhindert, dass der Blutzucker ansteigt und fällt, was zu reaktiver Hypoglykämie führt. Integrieren Sie in Ihre Ernährung Vollkornprodukte wie Haferflocken, Haferkleie, Hülsenfrüchte, Vollkornreis, Weizenpasta, Pumpernickelbrot und Weizen-Couscous. Kombinieren Sie ein Lebensmittel, das schnell aufgenommen wird, wie Kartoffeln, mit einem ballaststoffreichen Lebensmittel, um Blutzuckerschwankungen zu unterstützen.

Protein

Protein enthält keine Kohlenhydrate; jedoch ist eine ausgewogene Ernährung keine, die reich an Protein ist. Pflanzliches Protein ist eine bessere Proteinquelle, da es kein Fett enthält. Zum Beispiel bietet ein 170-g-Steak etwa 38 Gramm Protein und 44 Gramm Fett. Sechzehn Gramm des Fetts sind gesättigt, was mehr als die Hälfte der Menge an gesättigtem Fett ist, die Sie pro Tag zu sich nehmen sollten. Hülsenfrüchte, Erbsen und Nüsse sind bessere Alternativen. Tofu, Tempeh, Sojamilch und Sojakäse können andere fettreiche Lebensmittel ersetzen und die tägliche Menge an Protein liefern. Fragen Sie Ihren Arzt, wie viele Gramm Protein und Kohlenhydrate für Ihr Diabetes-Management am besten sind.

Fette

Viele Diabetiker haben hohes Cholesterin, Adipositas und Herzkrankheiten. Diäten voller verarbeiteter Lebensmittel, Weißmehl, zuckerhaltiger Leckereien und natriumreicher Mahlzeiten enthalten auch erhöhte Mengen an gesättigten und trans-Fettsäuren. Schlechtes Cholesterin wird in den Arterien abgelagert und verursacht Plaque-Ablagerungen. Essen Sie eine Ernährung mit einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Öle wie Sojaöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Sesamöl, Olivenöl, Distelöl und Erdnussöl enthalten gutes Cholesterin. Nüsse, fetter Fisch und mit Pflanzensterinen angereicherte Margarine sind herzgesunde Alternativen. Begrenzen Sie Öle in Ihrer Ernährung, da sie mehr als doppelt so viele Kalorien enthalten wie Protein. Ein Esslöffel Olivenöl enthält 119 Kalorien.