Glukosewerte in Lebensmitteln verstehen: Ein einfacher Leitfaden

Glukosewerte in Lebensmitteln verstehen: Ein einfacher Leitfaden

Glukose ist der einfache Zucker, der sich im Blutkreislauf befindet, und ist eine wichtige Energiequelle für Muskeln und andere Gewebe des Körpers. Die Glukose in Ihrem Blut kommt von der Nahrung, die Sie essen. Zu wenig Glukose lässt Ihr Gehirn und andere Organe die ausreichende Energie entbehren, die sie zum Funktionieren benötigen; während zu viel Glukose im Blut Diabetes verursachen kann, ein ernsthaftes und wachsendes Gesundheitsproblem in den USA, so die Science Buddies Website. Glukose in Lebensmitteln wird mit Glukose-Urin-Teststreifen gemessen, die auf dem Markt erhältlich sind.

Was Sie benötigen

• Tassen
• Destilliertes Wasser
• Glukose-Urin-Teststreifen
• Mörser und Stößel oder Mühle

Anleitung

1. Bereiten Sie Ihre Kontrollen vor. Die negative Kontrolle sollte kein Signal haben, weil sie keine Glukose enthält, und die positive Kontrolle sollte ein klares Signal zeigen, dass die Glukosestreifen ordnungsgemäß funktionieren. Um die negative Kontrolle herzustellen, geben Sie Leitungswasser in eine Tasse und beschriften Sie sie als negative Kontrolle. Testen Sie es, indem Sie einen Teststreifen einführen. Es sollte keine Veränderung geben. Die positive Kontrolle umfasst verschiedene Konzentrationen von Glukose, die in derselben Menge destillierten Wassers gelöst sind. Die Konzentrationen benötigen genaue Glukosewerte, zum Beispiel: 0,1 Prozent, 0,25 Prozent, 0,5 Prozent, 1 Prozent und 2 Prozent. Stellen Sie eine Serie von fünf Verdünnungen her. Tauchen Sie einen Teststreifen in jede der positiven Kontrolllösungen. Beobachten Sie den Teststreifen 30 Sekunden lang (oder die in den Teststreifenanweisungen empfohlene Zeit) und passen Sie die Farbe des Teststreifens an die Farbe auf der Flasche an. Notieren Sie Ihre Beobachtungen.

2. Mahlen oder zerkleinern Sie eine kleine Menge des zu testenden Lebensmittels und geben Sie es in eine Tasse bis zu einer Tiefe von etwa 3/4 Zoll. Geben Sie eine ähnliche Menge destilliertes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Glasstab um. Lassen Sie es einige Minuten stehen. Wenn das Essen in flüssiger Form ist, geben Sie die gleiche Menge in eine Tasse. Wenn Sie viskose Substanzen wie Honig testen möchten, verdünnen Sie sie mit Wasser.

3. Tauchen Sie die Teststreifen in die Flüssigkeit und starten Sie sofort die Stoppuhr. Warten Sie die in den Anweisungen der Streifen angegebene Zeit ab, die je nach Marke variiert, aber normalerweise 30 Sekunden beträgt. Notieren Sie die Farbveränderung des Streifens. Vergleichen Sie die Farben mit der Verdünnungsserie, die Sie erstellt haben, und notieren Sie Ihre Ergebnisse. Verschiedene Streifenmarken verwenden spezifische Farbzuordnungen für die Glukosewerte. Vergleichen Sie die Farbe auf dem Teststreifen mit der Farbe auf der Seite des Behälters, um die Glukosekonzentration zu bestimmen. Notieren Sie Ihre Ergebnisse. Wiederholen Sie den Vorgang für alle zu testenden Lebensmittelproben, mindestens drei Versuche pro Probe, empfiehlt die British Nutrition Foundation.