Diabetische Ernährung: Wichtige Lebensmittel zur Blutzuckerkontrolle

Fakten

Diabetes ist eine unheilbare Krankheit, die drei Typen hat. Obwohl sich die Typen in subtiler Weise voneinander unterscheiden, führen sie alle zu einer Anhäufung von Glukosespiegeln im Blut. Typ-1-Diabetes tritt auf, wenn Zellen in der Bauchspeicheldrüse – dem Organ, das Insulin produziert – vom Immunsystem zerstört werden. Typ-2-Diabetes tritt auf, wenn der Körper nicht genug Insulin produziert oder Insulin nicht richtig verwenden kann. Schwangerschaftsdiabetes tritt auf, wenn schwangere Frauen mit Diabetes diagnostiziert werden. Er endet normalerweise mit der Entbindung.

Lebensmittelarten

Die American Diabetes Association empfiehlt, eine große Vielfalt an Obst und Gemüse zu essen, die das gesamte Farbspektrum abdecken. Verschiedene Farben bei Obst und Gemüse deuten normalerweise darauf hin, dass ein anderer Nährstoff- und Vitamintyp bereitgestellt wird. Lebensmittel, die fettfrei oder arm an gesättigten und trans-Fetten sind, werden empfohlen. Fisch sollte zwei- bis dreimal pro Woche konsumiert werden, da sie reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren sind. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind auch eine gute Wahl für Diabetiker. Diese Lebensmittel umfassen Hülsenfrüchte, Sellerie, Vollkornweizen, Getreide und Haferflocken. Andere Lebensmittel sollten unter Verwendung des glykämischen Index ausgewählt werden, der Lebensmittel nach der Geschwindigkeit einstuft, mit der sie vom Körper in Glukose abgebaut werden (Links finden Sie im Abschnitt Ressourcen). Lebensmittel mit niedrigeren Werten bauen sich langsamer ab und sind für Diabetiker im Allgemeinen sicherer zu verarbeiten. Lebensmittel, die höher im Index stehen, geben Glukose schneller ab, was zu unerwünschten Blutzuckerspitzen führen kann.

Funktion

Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, helfen, die Rate der gefährlichen Cholesterinablagerung im Kreislaufsystem zu senken. Ballaststoffe haften zusammen mit Wasser an Cholesterin und bilden eine gelartige Substanz, die dann über den Stuhl aus dem Körper ausgeschieden wird. Viele dieser Lebensmittel können die Gewichtsabnahme unterstützen, die zur Kontrolle von Diabetes erforderlich ist. Diese Lebensmittel sind auch langsam verbrennende Kohlenhydrate, die über die Zeit gleichbleibende Energie freisetzen, im Gegensatz zu solchen, die schnelle Blutzuckerspitzen verursachen. Eine langsame Freisetzung von Glukose ist für ein diabetisches System leichter zu verarbeiten, und die Reduzierung der Cholesterinablagerung hilft, einen großen Killer von Diabetikern abzuschrecken – Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Überlegungen

Diabetiker haben doppelt so häufig Herzkrankheiten, und viele der aufgeführten Lebensmittel helfen, dieses Risiko zu reduzieren. Die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel kochen, ist ebenfalls ein Anliegen. Die Verwendung von pflanzlichen Ölen wie Mais-, Oliven-, Raps- und Erdnussöl ist besser als andere. Es ist auch besser, Lebensmittel zu kochen, zu backen und zu dämpfen.

Warnungen

Als Diabetiker sollten Sie vor Ernährungsumstellungen einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren. Dies hilft Ihnen zu entscheiden, welche Lebensmittel am besten für Sie und Ihren Diabetes-Typ sind. Sie sollten auch in Betracht ziehen, Lebensmittel zu essen, die niedrig im glykämischen Index sind, damit Blutzuckerspitzen nicht auftreten. Lebensmittel, die höher im glykämischen Index stehen, neigen dazu, aus Weißmehl, Zucker und hochverarbeiteten Zutaten hergestellt zu werden, was viel des Nährwerts nimmt.