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Donut: Definition, Arten, Geschichte und globale Variationen

Ein Donut (oder Doughnut) ist ein frittiertes süßes Teiggebäck. Kerneigenschaften:

  • Hefeteig (leicht, luftig) oder Kuchenteig (dichter)
  • Ringförmig oder gefüllt
  • Glasiert, mit Glasur, gepudert, Zimt-Zucker oder belegt
  • Füllungen: Marmelade, Pudding, Sahne, Schokolade

Ursprünge reichen zurück zu niederländischen olykoeks (Ölkuchen) im frühen Amerika; Ringform wird Hanson Gregory (1847) zugeschrieben. Globale Variationen: Beignets (Frankreich), Churros (Spanien), Loukoumades (Griechenland), Sufganiyot (Israel). Ein beliebtes Leckerbissen über Kulturen hinweg.

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