Der Mund: Tor zum Verdauungssystem

Der Mund (Oralhöhle) ist der Eintrittspunkt des Verdauungstrakts. Er initiiert sowohl mechanische als auch chemische Verdauung.

Wichtige Funktionen

• Mechanisch: Zähne schneiden, reißen, mahlen (Mastication); Zunge manipuliert Nahrung zu einem Bolus.
• Chemisch: Speichel-Amylase (Ptyalin) beginnt Stärke → Maltose; linguale Lipase startet Fettverdauung.
• Sensorisch: Geschmacksknospen (süß, salzig, sauer, bitter, umami) bewerten Nahrungsqualität/Sicherheit.
• Schmierung: Schleim im Speichel bindet Partikel, erleichtert Schlucken.
• Schutz: Lysozym, IgA, Peroxidase hemmen Mikroben.

Anatomie-Highlights

• Lippen, Wangen, Gaumen (hart/weich), Zunge, Zähne, Speicheldrüsen (Parotis, Submandibular, Sublingual + Hunderte von kleinen).
Öffnung: Oralorifizium; hintere Grenze: Oropharynx (Fauces).

Von hier passiert der Bolus freiwillig in den Pharynx, löst den Schluckreflex aus – treibt ihn die Speiseröhre hinunter zum Magen.