Tierische Quellen (Nahrungscholesterin)
- Innereien (Leber, Niere, Gehirn)
- Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm)
- Geflügel mit Haut
- Vollfett-Milchprodukte (Vollmilch, Käse, Butter, Sahne)
- Eigelb (~186 mg pro Stück)
- Schalentiere (Garnele, Hummer, Krebs) – hohes Cholesterin, aber wenig gesättigte Fette
Verarbeitete Fleischwaren (Cholesterin + gesättigte Fette + Natrium)
- Wurst, Speck, Würstchen, Aufschnitt, Salami
Pflanzliche gesättigte Fette (heben LDL ähnlich an)
- Kokosöl, Palmöl, Palmkernöl
- Kakaobutter
Ernährungsrichtlinien
- Fokus auf Reduktion gesättigter/trans Fette > Nahrungscholesterin allein.
- Ersetzen Sie durch ungesättigte Fette (Olivenöl, Nüsse, Avocado, fettreicher Fisch).
- Ballaststoffe (Hafer, Bohnen, Flohsamen) senken LDL.
- Pflanzensterine/-stanole (angereicherte Lebensmittel).
Individuelle Reaktion variiert; genetische Hyper-Responder benötigen strengere Grenzen. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater.
