Lebensmittelsicherheit: Wesentliche Richtlinien zur Vermeidung von lebensmittelbedingten Krankheiten

Lebensmittelbedingte Erkrankungen können viele Schmerzen und Leiden verursachen. Laut den Centers for Disease Control gibt es jährlich etwa 76.000 Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen, von denen mehr als 300.000 zu Krankenhausaufenthalten führen und 5.000 Todesfälle verzeichnen. Erlernen Sie die Richtlinien für Lebensmittelsicherheit, um unnötige Erkrankungen zu vermeiden.

Händewaschen

Bakterien von den Händen können auf Lebensmittel übertragen werden, die zubereitet werden. Waschen Sie sich gründlich die Hände mit antibakterieller Seife, bevor Sie Lebensmittel zubereiten.

Kerntemperaturen

Garen Sie Fleisch auf die richtige Kerntemperatur, wenn möglich mit einem Fleischthermometer. Zum Beispiel sollte Rindfleisch laut dem United States Department of Agriculture mindestens 145 Grad F und Hühnchen mindestens 165 Grad F haben.

Lebensmittel-Halttemperaturen

Verderbliche, kalte Lebensmittel sollten bei 40 Grad F oder darunter gelagert werden, und heiße Lebensmittel sollten bei 140 Grad F oder heißer gehalten werden. Reste sollten innerhalb von zwei Stunden gekühlt werden, um das Risiko von Bakterien zu reduzieren.

Obst und Gemüse

Das Abspülen von Obst und Gemüse entfernt viele der Bakterien, die auf der Schale vorhanden sind. Um das Kontaminationsrisiko noch weiter zu reduzieren, schälen Sie das Obst oder Gemüse, bevor Sie es verzehren.

Saubere Oberflächen

Reinigen Sie Küchenoberflächen mit Seife und Wasser vor und nach der Zubereitung von Lebensmitteln. Zur zusätzlichen Sicherheit spülen Sie mit einer Lösung von 1 Teelöffel Bleichmittel auf 1 Liter Wasser ab und waschen Sie Schwämme und Handtücher regelmäßig.

Lebensmittellagerung

Verwenden Sie separate Schubladen für rohes Fleisch und zubereitetes Fleisch. Verwenden Sie Papierhandtücher, um verschüttete Säfte von Fleisch und Geflügel aufzuwischen.