Salmonellen-Erkennung: Können Sie es am Geruch erkennen?

Salmonellen sind eine Gruppe von fast 2.000 Bakterien, die im Darmtrakt von Menschen und Tieren leben. Die Bakterien werden typischerweise durch Fäkalienkontamination auf Menschen übertragen. Leider kann die Erkennung von Kontamination schwierig sein.

Identifikation

Salmonellen können nicht am Geruch erkannt werden. Es gibt keine Möglichkeit, Salmonellen außerhalb des Labors nachzuweisen, sagt das Gesundheitsministerium von Utah.

Zeitrahmen

Die Symptome einer Salmonelleninfektion (Salmonellose) beginnen typischerweise innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach der Infektion. Die lebensmittelbedingte Erkrankung klingt normalerweise innerhalb von vier bis sieben Tagen von selbst ab, erklären die Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Prävention/Lösung

Um Salmonellose zu verhindern, vermeiden Sie unpasteurisierte Milch, waschen Sie Obst und Gemüse und kochen Sie Fleisch und Geflügel gründlich, erklärt das Gesundheitsministerium von Illinois. Um Kreuzkontamination zu vermeiden, waschen Sie Schneidebretter und Utensilien, wenn sie zum Umgang mit rohem Fleisch verwendet wurden, erklärt das Nationale Institut für Allergie und Infektionskrankheiten (NIAID).

Symptome

Salmonellose kann Symptome hervorrufen, die Durchfall, Magenkrämpfe, Fieber, Kopfschmerzen und Schüttelfrost umfassen, sagt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA).

Warnung

Salmonelleninfektionen können für kleine Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem schädlich sein.