Vorschriften für mobile Lebensmittelwagen in Detroit: Genehmigungen und Lebensmittelsicherheit

Die meisten Standards für Lebensmittelsicherheit werden von der Food and Drug Administration (FDA) und dem U.S. Department of Agriculture (USDA) festgelegt. Die primäre Grundlage für die meisten Standards für die Lebensmittelzubereitung ist Hygiene und Lebensmittel, die auf Temperaturen zubereitet werden, die sicherstellen, dass Bakterien abgetötet werden, falls vorhanden.

Lebensmittelverkäufer

Die Stadt Detroit verlangt, dass für jeden Mitarbeiter Lebensmittelhandhabungsgenehmigungen erworben werden und dass Ihr Lebensmittelwagen bei der Stadt registriert ist. Die Genehmigungen sind kostengünstig. 10 $ für Fachkräfte bis Ende 2010; selbst Freiwillige für Wohltätigkeits- und Religionsorganisationen müssen eine 5 $ Genehmigung einholen, um der Öffentlichkeit Lebensmittel zu servieren.

Lebensmittelwagen

Höhere Gebühren sind erforderlich, damit Unternehmen bei der Gesundheitsbehörde registriert werden können. Eine temporäre Händlerlizenz ist erforderlich und kostet 250 $ (Stand 2010). Diese Gebühr ist pro mobiler Einheit erforderlich, die zu einer primären Kommissarküche zurückkehrt, die ebenfalls eine Gesundheitsgenehmigung hat. Die Stadt Detroit erlaubt jedoch Lebensmittelwagen, die an einem festen Standort bleiben, unter einer temporären Genehmigung zu operieren.

Standort

Um einen Lebensmittelwagen bewegen zu können, muss es eine primäre Kommissarküche geben, zu der der Lebensmittelwagen täglich zurückkehrt. Eine temporäre Genehmigung erlaubt nicht, den Wagen zu bewegen.