Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsschulung: Compliance sicherstellen & Kunden schützen

Viele Bundesstaaten und Unternehmen verlangen von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsschulung. Die Lebensmittelzertifizierungsschulung unterscheidet sich je nach Bundesstaat und dem Unternehmen, das die Schulung anbietet. Einige Schulungsprogramme sind auf Manager ausgerichtet, während andere speziell für Mitarbeiter erstellt wurden, die Lebensmittel für Kunden zubereiten, handhaben oder servieren.

Retail Food Alliance

Der Kurs zur Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsschulung, angeboten von Retail Food Alliance, wurde für Manager, Vorgesetzte und Köche erstellt. Das Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsprogramm ist eine Voraussetzung für den Kurs zur Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Schulung. Die Schulung wird online oder an physischen Schulungsstandorten angeboten. Das Unternehmen bietet auch den Kurs zur Lebensmittelhändler-Schulung an. Dieser Kurs ist für Mitarbeiter von Schulen und Unternehmen.

Kurskonzepte umfassen grundlegende Konzepte der sicheren Lebensmittelhandhabung, Lebensmittelsicherheit und Hygienepraktiken. Nach Bezahlung des Kurses erhalten die Benutzer einen Benutzernamen und ein Passwort, um auf die Kursmaterialien zuzugreifen. Ein neuer Benutzername und ein neues Passwort wird für die Prüfung bereitgestellt. Der Preis für den Lebensmittelsicherheitskurs beträgt ab Mai 2010 100 $. Der Preis für die Lebensmittelhändler-Zertifizierung hängt von der Anzahl der Personen ab, die an der Schulung teilnehmen. Die Schüler erhalten ihre Zertifikate nach Bestehen der Abschlussprüfung per Post zugesandt.

TABC Lebensmittelsicherheitsschulung

Das Programm zur Lebensmittelsicherheitsschulung der Texas Alcohol Beverage Commission (TABC) ist ein selbstgesteuerter Online-Kurs. Der Kurs erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelzertifizierung im Bundesstaat Texas. Alle Personen, die in Texas mit Lebensmitteln umgehen, müssen einen Lebensmittelhändler-Ausweis besitzen. Die Länge des Kurses beträgt etwa drei Stunden. Schüler können bis zu 6 Stunden Zeit nehmen, um Pausen und Materialüberprüfungen zu ermöglichen. Kursinhalte umfassen grundlegende Lebensmittelsicherheit und Handhabungspraktiken. Schüler legen die Prüfung online ab. Wenn sie bestehen, können sie ihr Zertifikat sofort ausdrucken. Schüler nehmen die vorübergehende Karte zu ihrer lokalen Gesundheitsbehörde, um sich für ihr dauerhaftes Zertifikat zu registrieren. Die Kursgebühr beträgt 10 $, was nicht die Kosten für die Registrierung beim Staatlichen Gesundheitsamt einschließt.

Professional Server Certification Corporation

Die Professional Server Corporation bietet Online-Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsschulungen an. Das Kursmaterial wird durch interaktive Lernkarten vermittelt. Die Länge des Kurses beträgt vier bis sechs Stunden. Grundlegende Handhabungs- und Sicherheitsverfahren sind in mehrere Lektionen unterteilt. Schüler müssen jeden Lektionstest bestehen, bevor sie zur nächsten Sitzung übergehen. Die Kosten der Schulung betragen 24 $ pro Person. Restaurants und andere Unternehmen in der Lebensmittelindustrie können Sonderkonditionen erhalten, indem sie den Kurs für Gruppen von Mitarbeitern bestellen. Schüler erhalten ihre Zertifizierung nach Bestehen der Prüfungen.

National Restaurant Association

Online-Lebensmittelsicherheits-Zertifizierungsschulungen werden von der National Restaurant Association in Partnerschaft mit ServSafe angeboten. Das ServSafe Lebensmittelsicherheitsprogramm ist akkreditiert durch das American National Standards Institute (ANSI)-Conference for Food Protection (CFP). Der Kurs dauert etwa 1 bis 1 1/2 Stunden. Schüler haben 60 Tage Zeit, den Kurs abzuschließen. Die Schulung ist in fünf Abschnitte unterteilt: Grundlegende Lebensmittelsicherheit; Kreuzkontamination und Allergene; Zeit und Temperatur; Reinigung und Hygiene; persönliche Hygiene. Die Abschlussprüfung besteht aus 40 Fragen. Schüler müssen eine Punktzahl von 75 Prozent oder höher erreichen, um ihr Zertifikat zu erhalten. Schüler können die Prüfung wiederholen, wenn sie beim ersten Versuch nicht bestehen. Nach Abschluss der Schulung erhalten die Schüler das ServSafe Starters Certificate. Die Kosten für das Programm variieren je nach Bundesstaat.

SuperSafeMark

SuperSafeMark bietet ein umfassendes Lebensmittelsicherheitsschulungsprogramm für Mitarbeiter und Führungskräfte an. Die Schulung nutzt grafische und textliche Materialien sowie reale Fallstudien und Szenarien. Die Kursarbeit entspricht dem FDA Model Food Code. Kursfächer umfassen persönliche Hygiene; Kreuzkontamination; Zeit- und Temperaturmanagement; Reinigung und Desinfektion sowie Managementsysteme. Unternehmen können ihre Logos und Richtlinien in den Schulungsmaterialien abdrucken lassen. Die Schulung findet in einer SuperSafeMark-Einrichtung statt. Schulungskurse werden in ein- oder zweitägigen Formaten angeboten. Nach Bestehen des Kurses können Schüler sich für die Certified Food Manager Exam anmelden. Preise für den Kurs und die Prüfung werden auf Anfrage bereitgestellt.