Lebensmittelsicherheit: Wesentliche Hygieneregeln für sicheres Essen

Da lebensmittelbedingte Krankheiten die Gesundheit von Menschen bedrohen, die Lebensmittel konsumieren, die unsicher verarbeitet wurden, achten mehr Verbraucher auf Lebensmittelsicherheit. Ob unsachgemäß während des Transports behandelt oder einfach nicht gründlich gegart, unsichere Lebensmittel können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen. Sie können eine Reihe von Regeln befolgen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die Sie und Ihre Familie essen, sicher und gesund sind.

Lebensmittel waschen

Es ist wichtig, alle Früchte und Gemüse vor dem rohen Verzehr zu waschen. Selbst bereits vorgewaschene Lebensmittel können unsicher sein, wenn sie zwischen Markt und Zuhause mit Fleisch oder anderen kontaminierten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind. Waschen Sie Lebensmittel gründlich mit Seifenwasser und lassen Sie sie an der Luft trocknen, anstatt ein Geschirrtuch zu verwenden, um sie schneller zu trocknen, da dies ebenfalls Verunreinigungen verbreiten kann.

Hände waschen

Waschen Sie sich beim Kochen zwischen den Tätigkeiten die Hände in warmem Seifenwasser. Dies verringert das Risiko einer Kreuzkontamination, die auftritt, wenn Sie potenziell kontaminierte Lebensmittel behandeln und dann die Keime auf saubere Lebensmittel übertragen. Ein Spülbecken voller Seifenwasser macht es einfacher, sich häufig die Hände zu waschen und kann auch bei der Reinigung helfen.

Gar temperature

Garen Sie alle Fleischsorten bis zu ihrer auf der Packung angegebenen Gar Temperatur. Laut „What's Cooking America“ sollten Sie alle Fleischsorten bei 140 Grad Fahrenheit halten, bis sie servierfertig sind, und gegarte Lebensmittel niemals für einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur stehen lassen. Beim Auftauen von Fleisch legen Sie die Packung in eine Schüssel in den Kühlschrank, anstatt sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Lagerungstemperatur

Es ist auch wichtig, verderbliche Lebensmittel ausreichend kalt zu halten, um die Ausbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verhindern. Halten Sie die Kühlschranktemperatur unter 40 Grad Fahrenheit und kühlen Sie alle Lebensmittel, die nach dem Servieren oder Öffnen gekühlt werden müssen, umgehend. Um gegartes, noch heißes Essen zu lagern, stellen Sie es in eine flache Schüssel in den Kühlschrank. Kühlen Sie Lebensmittel nicht, indem Sie sie bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, da dies das Bakterienwachstum fördern kann.

Verunreinigte Lebensmittel entsorgen

Entsorgen Sie Lebensmittel, die eine ungewöhnliche Farbe oder einen ungewöhnlichen Geruch entwickeln, umgehend. Entfernen Sie sie wenn möglich aus der Küche, um zu verhindern, dass sie mit anderen Lebensmitteln oder den Lebensmittelzubereitungs- oder Servierbereichen in Kontakt kommen.