Salmonellen sind Bakterien, die beim Menschen Krankheiten verursachen. Häufige Symptome sind Durchfall, Fieber und Magenschmerzen, die ein bis drei Tage nach einer Salmonelleninfektion auftreten. Sich vor Salmonellen zu schützen, umfasst das Händewaschen mit Seife und Wasser, insbesondere nach Kontakt mit Fäkalien, und das vollständige Garen von Lebensmitteln.
Lebensraum
- Salmonellen leben im Darmtrakt von Menschen und Tieren.
Übertragung
- Salmonellen werden durch fäkale Kontamination von Wasser oder Lebensmitteln übertragen.
Umwelt
- Wasser, Boden und Nutzpflanzen können durch menschlichen und tierischen Kot mit Salmonellen kontaminiert werden. Salmonellen können mehrere Wochen im Wasser und mehrere Jahre im Boden überleben.
Krankheit
- Salmonelleninfektionen können sich zu Salmonellose, enterischem Fieber, das Typhus ist, entwickeln, verursacht durch den Eintritt von Salmonellen in den Blutkreislauf. Salmonellen können sich zu akuter Gastroenteritis entwickeln, verursacht durch kontaminierte Lebensmittel.
Quellen
- Reptilien, Babyküken und Entenküken neigen dazu, Salmonellen zu tragen und zu verbreiten. Lebensmittelquellen umfassen rohes Fleisch, Geflügel, Hackfleisch, Eier und unpasteurisierte Milch.
