Salmonellenprävention: Schützen Sie Ihre Familie vor lebensmittelbedingten Krankheiten

Wie Sie Ihre Eier, Fleisch und Gemüse zubereiten, kann den Unterschied zwischen einer köstlichen Mahlzeit und vier bis sieben Tagen Durchfall, Erbrechen und möglicher Krankenhausaufenthalt ausmachen. Laut den Centers for Disease Control erleiden etwa 40.000 Amerikaner jedes Jahr eine Salmonellenvergiftung. Salmonellen-Bakterien treten in vielen verschiedenen Formen auf, je nach kontaminierendem Lebensmittel und geografischem Standort, aber der häufigste Typ in den Vereinigten Staaten ist Salmonella serotype enteritidis. Kinder und ältere Menschen sind am stärksten von den Salmonellen-Bakterien gefährdet, aufgrund geschwächter und unreifer Immunsysteme.

Benötigte Dinge

• Antibakterielle Handseife
• Papierhandtücher
• Antibakterielle Arbeitsplattenspray

Anleitung

1. Kochen Sie alle Lebensmittel gründlich. Rohes Fleisch und Eier können Salmonellen-Bakterien enthalten. Kochen Sie alles Fleisch, bis die Kerntemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht ist oder bis das Fleisch im Inneren nicht mehr rosa ist. Kochen oder kochen Sie Eier, bis sowohl Eiweiß als auch Dotter fest sind. Ein flüssiges Dotter deutet auf unzureichendes Garen hin und enthält mehr Salmonellen-Bakterien als ein festes Dotter. Vermeiden Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die rohe Eier enthalten, wie Hollandaise-Sauce oder Dessert-Mousse.

2. Reinigen Sie alle Kochflächen. Arbeitsplatten, auf denen sich rohes Fleisch jeder Art befindet, sind Bakterienherde. Wischen Sie überschüssigen rohen Fleischsaft mit einem Papiertuch weg. Sprühen Sie großzügig antibakteriellen Reiniger auf die Arbeitsplattenoberfläche und verwenden Sie ein sauberes Papiertuch, um den restlichen Spray abzuwischen. Reinigen Sie Ihre Arbeitsplatten nicht mit Schwämmen, da der warme, feuchte Lebensraum eines Schwamms einen Brut- und Aufbewahrungsort für Bakterien schafft.

3. Waschen Sie Ihre Hände. Gießen Sie antibakterielle Seife in Ihre Hände und schrubben Sie kräftig für eine Minute, bevor Sie mit heißem Wasser abspülen. Achten Sie auf den Bereich unter Ihren Fingernägeln und zwischen Ihren Fingern. Waschen Sie Ihre Hände immer sofort nach dem Umgang mit rohen Eiern, Fleisch, Küken, Hühnern oder Reptilien. Beaufsichtigen Sie kleine Kinder, um ein angemessenes Händewaschen sicherzustellen.