Meeresfrüchtevorschriften des Bundesstaates Washington: Ein umfassender Leitfaden

Betriebe, die in Washington Meeresfrüchte verkaufen, müssen sowohl Bundes- als auch Staatsgesetze einhalten. Fisch und Schalentiere unterliegen spezifischen Vorschriften sowie allgemeinen Lebensmittelsicherheitsgesetzen.

Bedeutung

Die Food and Drug Administration (FDA) und die staatlichen Gesetze bezüglich Meeresfrüchte werden erlassen, um die Wahrscheinlichkeit von lebensmittelbedingten Erkrankungen zu verringern. Sie tun dies, indem sie Kreuzkontaminationen zwischen rohem Fisch und verzehrfertigen Lebensmitteln reduzieren sowie die sichere Lagerung und Verpackung von Meeresfrüchten gewährleisten.

Arten

Obwohl die FDA Meeresfrüchte nicht speziell auf Einzelhandelsebene reguliert, hat Washington eine modifizierte Version des Food Code der FDA übernommen, die Lagertemperatur, Verpackungs- und Kennzeichnungsanforderungen für Meeresfrüchte vorschreibt. Einzelhandelsbetriebe müssen Meeresfrüchte gemäß zugelassenen Bundesquellen beziehen.

Überlegungen

Die FDA änderte den Food Code im Jahr 2009. Ab Februar 2011 befindet sich der Bundesstaat Washington derzeit im Prozess der Überarbeitung des aktualisierten Food Code, der neue Vorschriften für Meeresfrüchte enthält.