Einleitung
Kunststoff-Lebensmittelbehälter in der Küche zur Hand zu haben, bietet Komfort. Sie können einen großen Topf Eintopf, Chili oder ein anderes Gericht kochen und jegliche Reste Ihrer Mahlzeit in Kunststoffbehältern verpacken und einfrieren. Sie sind verfügbar, um sie aus dem Gefrierschrank zu ziehen, aufzuwärmen und eine schnelle Mahlzeit zu haben. Aber die mediale Aufmerksamkeit hat sich auf Kunststoffbehälter und ihre Sicherheit konzentriert. Es gibt Behauptungen, dass Chemikalien in Kunststoffbehältern in die Lebensmittel, die sie enthalten, sickern könnten.
Kunststoffarten
- Es gibt sieben Arten von Kunststoff, die als lebensmittelecht gelten. Polycarbonat ist ein klarer Kunststoff, der an Glas erinnert. Dieser Kunststoff ersetzt Glas in vielen Arten von Lebensmittelaufbewahrungsbehältern und wird auch verwendet, um einige wiederverwendbare Wasserflaschen herzustellen. Polystyrol bildet am häufigsten Styropor-Lebensmittelbehälter, wie Fleischschalen und Eierkartons. Polypropylen ist härter und behält seine Form bei höheren Temperaturen bei. Es wird für Lebensmitteldeckel und viele mikrowellengeeignete Behälter verwendet. Niedrigdichtes Polyethylen ist klar und flexibel. Dieser Kunststoff bildet flexible Quetschflaschen. Polyvinylchlorid oder PVC bildet Gefrierbeutel und Frischhaltefolie. Milchflaschen bestehen häufig aus hochdichtem Polyethylen. Soda und Wasser gelangen in PET oder Polyethylenterephthalat auf den Markt.
Die Behauptungen
- Viele Medien und Massen-E-Mails verbreiteten die Information, dass das Einfrieren von Plastikflaschen krebsverursachende Dioxine und andere Chemikalien freisetzt. Ein Großteil der Kontroverse dreht sich um Plastikwasserflaschen. Sowohl Einweg- als auch wiederverwendbare Wasserflaschen enthalten PET. Einige enthalten auch hochdichtes Polyethylen oder HDPE. Die Behauptung ist, dass der Einfrierprozess den Kunststoff dehnt und die Freisetzung von Dioxinen und Bisphenol A oder BPA verursacht, einem Chemikalie, die häufig zu Kunststoff hinzugefügt wird, um seine Flexibilität zu bewahren.
Die Fakten
- Die Fakten stützen diese Behauptung jedoch nicht. Erstens enthalten lebensmittelechte Kunststoffe laut Dr. Lynn Goldman, einer Kinderärztin und Epidemiologin und Professorin an der Johns Hopkins University, keine Dioxine, sodass es kein Risiko einer Dioxinkontamination beim Einfrieren von Kunststoffbehältern gibt. Zweitens enthalten einige Lebensmittelbehälter BPA, und zwar nur in winzigen Mengen. BPA-Kunststoff findet sich häufig in den Nähten und Auskleidungen von Metall-Lebensmitteldosen und dem flexiblen Kunststoffdichtung auf Getränke- und Saftdeckeln. Die meisten Hersteller von Lebensmittelbehältern entfernen BPA während der Produktion. Jedes BPA, das im Kunststoff verbleibt, wird vom Einfrierprozess nicht beeinflusst. Laut Dr. Goldman würde das Einfrieren eines Behälters tatsächlich verhindern, dass Chemikalien in das Lebensmittel oder Getränk gelangen, weil die niedrige Temperatur dazu neigt, die Chemikalienfreisetzung zu begrenzen.
Risiken
- Es gibt ein weiteres Risiko beim Einfrieren von Kunststoffbehältern. Bei sehr niedrigen Temperaturen werden PVC- und PET-Behälter spröde. Einige Behälter, wie Wasserflaschen oder Frischhaltefolie, können reißen oder brechen, während Lebensmittel oder Flüssigkeit darin beim Einfrieren expandieren. Darüber hinaus kann das Fallenlassen oder Rütteln an einem gefrorenen Kunststoff-Lebensmittelbehälter den Gegenstand reißen oder zerbrechen.
