Sojamilch und Cholesterin

Sojamilch und Cholesterin im Check

Sojamilch ist ein Milchersatz aus Sojabohnen. Es ist beliebt bei laktoseintoleranten Personen, da es keine Laktose enthält. Es ist auch beliebt bei einigen Vegetariern und Veganern. Soja wurde ausgiebig auf seine möglichen gesundheitlichen Vorteile untersucht. Eine der Fragen, die Forscher gestellt haben, ist, ob Soja das Cholesterin senken kann.

LDL-Cholesterin

Lebensmittel aus Sojabohnen senken laut der Mayo-Klinik das LDL oder den „schlechten“ Cholesterintyp. Ein Artikel aus dem Jahr 2007 im „Journal of American College of Nutrition“ stellte fest, dass das tägliche Trinken von Sojamilch den Cholesterinspiegel der Teilnehmer um 5 Prozent im Vergleich zu Menschen, die Kuhmilch trinken, senkte. Die Studie verglich auch Sojamilch aus Vollsojabohnen und Sojamilch aus Sojaprotein und fand keinen Unterschied in Bezug auf Cholesterin.

HDL-Cholesterin

Zusätzlich zur Senkung des LDL-Cholesterins kann Sojamilch auch den HDL-Wert erhöhen oder „gutes Cholesterin“. Eine Studie der Tulane University von 1982 bis 2004 ergab, dass Sojaprotein den HDL-Spiegel erhöht und gleichzeitig den LDL-Cholesterinspiegel senkt.

Optionen

Eine Sojamilch-Sorte kann den Cholesterinspiegel stärker beeinflussen als andere, da sie speziell für diesen Zweck entwickelt wurde. Die Marke Silk gibt an, dass ihre Sorte „Heart Health“ Sojaprotein und Phytosterine enthält, die beide auf Cholesterin wirken. Silk führte 2008 eine Studie zu verschiedenen Sojamilchkombinationen mit dem Ergebnis einer Senkung des LDL-Cholesterins um 6 bis 16 Prozent durch. Insbesondere fanden sie, dass die Sojamilch „Heart Health“ den Cholesterinspiegel der Teilnehmer um 7 Prozent senkte. Zu diesem Thema sind weitere Untersuchungen erforderlich, einschließlich unabhängiger Untersuchungen zu dieser Marke.

Expert Insight

Obwohl Untersuchungen zeigen, dass Soja den Cholesterinspiegel senken kann, sind einige Forscher der Ansicht, dass dies keine wesentlichen Auswirkungen hat. Die Mayo Clinic zitiert die American Heart Association mit den Worten, dass Soja-Lebensmittel den Cholesterinspiegel minimal senken.

Überlegungen

Lebensmittel aus Sojabohnen können den Cholesterinspiegel auf sekundäre Weise verbessern, indem sie Lebensmittel mit höherem Cholesterinspiegel ersetzen. Wenn beispielsweise Tofu aus Soja als Fleischersatz verwendet wird, kann dies den Cholesterinspiegel in Ihrer Ernährung senken. In diesem Fall kann Sojamilch als Ersatz für Kuhmilch den Cholesterinspiegel senken, da 1 Tasse Kuhmilch 24 mg oder 8 Prozent des empfohlenen täglichen Cholesterinspiegels enthält. Es enthält auch 5 g oder 23 Prozent gesättigtes Fett, das sich in Cholesterin verwandeln kann. Eine Tasse fettarme Kuhmilch enthält noch 20 mg oder 7 Prozent Cholesterin und 3 g oder 15 Prozent gesättigtes Fett. 24 oz. Sojamilch enthält 0 mg Cholesterin und nur 0,5 g oder 3% gesättigtes Fett.