Ist Geflügel reich an Cholesterin?

Geflügel und Cholesterin

Huhn, Truthahn und Ente sind eiweißreiche Fleischsorten, die auch Eisen, Kalium und Zink liefern. Einige Geflügelstücke enthalten jedoch auch Cholesterin sowie gesättigte Fettsäuren, was sich negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. Bestimmte Geflügelarten und Zubereitungsmethoden sind in Bezug auf Cholesterin besser als andere. Wenn man den Unterschied kennt, kann man einen gesunden Ernährungsplan aufstellen, der zu einem passt.

Geflügelteile

Eine Hälfte einer weißen Hühnerbrust ohne Haut enthält 73 Milligramm Cholesterin. Das ist ein Viertel der 300 Milligramm Cholesterin, die gesunde Erwachsene täglich zu sich nehmen sollten. Es sind 37 Prozent des 200-Milligramm-Cholesterin-Grenzwerts, der täglich für Menschen mit hohem Cholesterin empfohlen wird. Dieser Grenzwert liegt bei über 240 Milligramm pro Deziliter. Zum Vergleich: Ein Hähnchenschenkel enthält 70 Milligramm Cholesterin, und eine Hälfte der Hähnchenbrust mit Haut enthält 87 Milligramm. Hühnchen-Innereien enthalten 641 Milligramm Cholesterin pro Tasse.

Talking Turkey

Eine Tasse Puten-Innereien enthält 755 Milligramm Cholesterin und ein Putenhals 195 Milligramm. Eine 3-Unzen-Portion geröstetes dunkles Putenfleisch ist eine gesündere Option, die 89 Milligramm Cholesterin enthält. Die gleiche Menge an hellem Putenfleisch hat 59 Milligramm. Eine 3-Unzen-Portion Putenbraten enthält 45 Milligramm Cholesterin.

Gebratene Ente

Eine 3,5-Unzen-Portion Ente mit Haut enthält 84 Milligramm Cholesterin. Überraschenderweise enthält die gleiche Menge an gerösteter Ente ohne Haut laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums 89 Milligramm Cholesterin. Eine Entenleber enthält 227 Milligramm Cholesterin.

Zubereitungsmethoden Bedeutung

Die Art und Weise, wie man Geflügel kocht, kann den Cholesterinspiegel beeinflussen. Die Hälfte einer gebratenen Hühnerbrust mit Haut enthält 119 Milligramm Cholesterin, das sind 32 Milligramm mehr als die gleiche Menge gebratener Hühnerbrust mit Haut. Ein gebratener Hühnerschenkel enthält 10 Milligramm mehr Cholesterin als ein gebratener Hühnerschenkel. Braten, Backen, Braten oder Grillen anstatt das Geflügel zu braten, sind in Bezug auf Cholesterin gesündere Ideen. In den meisten Fällen wird durch den Verzehr von Geflügel ohne Haut auch der Cholesteringehalt gesenkt.