Gesundheitliche Vorteile von Napa-Kohlsalat: Fakten im Überblick

Was ist traditioneller Napa-Kohlsalat?

Ein klassischer Napa-Kohlsalat enthält Kohl, zerkleinerte Ramen-Nudeln, Mandeln und Sesam, kombiniert mit einem Dressing auf Basis von Sojasauce und Zucker. Während der Salat bestimmte Nährstoffe liefert, kann er auch reich an gesättigten Fettsäuren, Natrium und zugesetztem Zucker sein. Alle Fakten helfen dabei zu entscheiden, ob der Salat einen Platz im eigenen Ernährungsplan einnimmt.

Napa-Kohl im Fokus

Napa-Kohl ist fett- und kalorienarm und enthält fast kein Natrium, wenn er pur verzehrt wird. Eine gekochte Tasse liefert 0,81 Milligramm Eisen, was 10 Prozent der 8 Milligramm entspricht, die Männer täglich benötigen, und fast 5 Prozent der 18 Milligramm, die Frauen täglich erhalten sollten. Eisen ist notwendig für ein gesundes Immunsystem. Napa-Kohl liefert auch kleine Mengen an Kalium sowie den Vitaminen A und C.

Ramen-Nudeln

Eine halbe Packung Ramen-Nudeln ohne Gewürz enthält 178 Kalorien und etwa 7 Gramm Fett, davon etwa 3,3 Gramm gesättigt. Zu viel gesättigtes Fett kann zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Natrium ist eine weitere Zutat, die das Risiko erhöht. Eine halbe Packung Nudeln enthält 752 Milligramm Natrium – die Hälfte der 1.500 Milligramm, auf die man sich täglich beschränken sollte, wie von der American Heart Association empfohlen. Die erlösenden Eigenschaften von Ramen-Nudeln sind die hohen Mengen an Eisen, Niacin und Vitamin E.

Mandeln und Sesamsamen

Eine Unze Mandeln enthält 164 Kalorien und 14 Gramm Fett, wobei die meisten davon herzgesunde ungesättigte Fette sind, die helfen können, das Cholesterin zu senken. Die gleiche Unze liefert 7,3 Milligramm Vitamin E, fast die Hälfte der täglich benötigten 15 Milligramm. Vitamin E schützt die Zellen vor Schäden. Mandeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eisen. Ein Esslöffel Sesam im Salat fügt zusätzlich Eisen, Ballaststoffe und herzgesunde ungesättigte Fette hinzu.

Das Dressing im Detail

Das traditionelle Dressing für Napa-Kohlsalat umfasst Öl, Essig, Sojasauce und Zucker. Sojasauce fügt dem Dressing eine große Menge Natrium hinzu, und Haushaltszucker erhöht den Kaloriengehalt, ohne wichtige Vitamine und Mineralien hinzuzufügen. Viele Leute fügen zudem das Ramen-Nudel-Gewürzpaket hinzu, wodurch dem Salat noch mehr Natrium zugeführt wird. Zu viel Zucker oder Natrium können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Alles zusammengefasst

Eine Portion Napa-Kohlsalat, zubereitet mit einer Tasse Kohl, einer halben Packung Ramen-Nudeln, einer Unze Mandeln und einem Esslöffel Sesamsamen, wiegt 420 Kalorien und enthält ungefähr 26 Gramm Fett, davon etwa 5 Gramm gesättigt. Diese Zahlen gelten jedoch ohne Dressing, wodurch sich der Nährwert je nach Menge an Sojasauce, Zucker und ob das Ramen-Nudel-Gewürzpaket enthalten ist, verändert.