Es begann im Jahr 1894, als Dr. John Harvey Kellogg, der Müsli-Typ laut „The Seattle Times“, Erdnussbutter als gesunde Alternative zu „Kuhbutter“ auf den Markt brachte. Erdnussbutter ist heute ein nahrhafter und wirtschaftlicher Bestandteil zahlreicher Mahlzeiten. Es gibt sogar eine Erdnussbutter-Diät, ein Plan für gesundes Essen, der die geschmackvolle Kombination von Ernährung und Sättigungsgefühl von Erdnüssen ausnutzt.
Wie von The Diet Channel beschrieben, handelt es sich bei dieser Diät um eine Diät mit durchschnittlich 1.500 Kalorien für Frauen und 2.200 für Männer, basiert es auf vernünftigen, ausgewogenen Mahlzeiten, die 4 bis 6 Esslöffel Erdnussbutter täglich enthalten. Die gesamte Erdnussbutter wird vor dem Abendessen verzehrt, sodass Sie ein Toastfrühstück mit 2 EL Erdnussbutter, Obst und Milch zu sich nehmen können; ein Mittagessen mit einem Erdnussbuttersandwich, Milch und Salat; einen Snack von Apfelscheiben mit Erdnussbutter; und ein Abendessen mit magerem Fleisch, Gemüse, Vollkornnudeln und einem kalorienarmen Dessert. Die wichtigsten Beiträge der Erdnussbutter sind Eiweiß, Ballaststoffe und herzgesunde Fette, von denen jedes dazu beiträgt, Heißhungerattacken zu bekämpfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Hunger zu verzögern. Website-Diät-Erdnussbutter- und Gewichtsverluststudien begannen als zwei medizinische Forscher in Boston, Kathy McManus und Frank Sacks, MD, die Erfolgsraten von übergewichtigen Personen untersuchten, während sie entweder eine Diät mit nur 20 Prozent Fett oder eine Diät mit 35 Prozent Fett einnahmen. Die Erdnussbutter-Diät brachte mehr Erfolg mit einer 100-prozentigen Diät-Abschlussrate und einem durchschnittlichen Verlust von 11 Pfund pro Person. Nur die Hälfte der fettarmen Diätetiker konnte ihren Diätplan einhalten; Diejenigen, die so viel Gewicht verloren haben wie die Erdnussbutter-Diät, aber danach wieder ungefähr 5 Pfund zugenommen haben.
Peanuts USA listet den Proteingehalt von Erdnüssen mit 25 Prozent auf dem zweithöchsten von allen Hülsenfrüchten, nur Sojabohnen. Was Nüsse betrifft, so übertrafen Erdnüsse alle Nüsse in Protein. Die anderen Proteinquellen der Diät – Milch, mageres Fleisch, Hühnchen, Fisch – liefern vollständige Proteine mit dem gesamten Spektrum an Aminosäuren, die Ihr Körper täglich benötigt.
Erdnussbutter, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, tragen dazu bei, den Blutspiegel von Lipoproteinen mit hoher Dichte, dem „guten“ Cholesterin, aufrechtzuerhalten und die Lipoproteine mit niedriger Dichte oder die „schlechten“ Cholesterine, die einer Herzkrankheit zugrunde liegen, zu senken. Erdnussbutter ist arm an Kohlenhydraten, reich an Ballaststoffen zur Unterstützung einer gesunden Verdauung und eines hohen Blutzuckerspiegels und gleicht die kohlenhydratreiche Ernährung aus: Vollkornprodukte, Gemüse und Obst. Zusammen liefern diese guten Fette und gesunden Kohlenhydrate konstante Energiequellen und schonen das Protein für die Reparatur und das Wachstum des Gewebes.
Laut USDA-Tabellen enthält Erdnussbutter allein Vitamin E, Tocopherol, Niacin und Cholin sowie die Mineralien Kupfer und Magnesium, die Herzschlag und Blutdruck regulieren. Das Kalium in Erdnussbutter unterstützt nach Angaben der American Heart Association die Muskelkontraktion und das Nervensignal. Peanuts USA hebt die „schwer zu beschaffenden“ Mineralien Zink und Selen sowie den Phytonährstoff Resveratrol hervor, der nachweislich die Auswirkungen des Alterns verlangsamt. Die Frucht- und Gemüsekomponenten der Diät tragen zu den Vitaminen A, C, D und K bei, und die Körner liefern B-Vitamine und Folsäure. Seine umfassende Ernährung und vernünftige Philosophie machen die Erdnussbutter-Diät effektiv und gesund.

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