Enthalten Cranberries Zitronensäure?

Enthalten Cranberries Zitronensäure?

Cranberries gehören zur selben Pflanzenfamilie wie Blaubeeren und Rhododendren, ähneln im sauren Geschmack jedoch Zitrusfrüchten. Die Herbheit der Preiselbeeren kann auf die natürlichen Fruchtsäuren zurückzuführen sein, die sie enthalten.

Säuregehalt und therapeutische Anwendung

Preiselbeeren enthalten Zitronensäure, allerdings nur eine sehr geringe Menge im Vergleich zu echten Zitrusfrüchten wie Zitronen und Grapefruit. Laut dem biochemischen Unternehmen Sigma-Aldrich enthält eine 6-Unzen-Portion eines kommerziell hergestellten Cranberry-Saft-Cocktails 0,28 Gramm Zitronensäure. Cranberries enthalten auch Ascorbinsäure, eine andere Bezeichnung für Vitamin C. Eine Tasse Cranberries enthält 13,3 Milligramm Ascorbinsäure.

Der Zitronensäuregehalt von Cranberrysaft trägt zur Säurebildung im Urin bei. Eine im Oktober 2002 im „European Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie berichtete, dass das Trinken von Cranberry-Saft den Urin saurer macht – eine Eigenschaft, die bei der Vorbeugung von Harnwegsinfekten und der Behandlung von Blasen- und Nierensteinen hilfreich sein könnte. Zudem enthalten Cranberries Verbindungen namens Proanthocyanidine, die verhindern können, dass sich infektionsverursachende Bakterien an den Wänden der Harnwege festsetzen.