Haben Cranberries Zitronensäure?

ranberries gehören zur selben Pflanzenfamilie zu der auch Blaubeeren und Rhododendronblüten gehören ähneln jedoch in ihrem sauren Geschmack Zitrusfrüchten. Die Herbheit von Preiselbeeren kann auf die Menge der in ihnen enthaltenen natürlichen Fruchtsäuren zurückzuführen sein.

Säuregehalt

Preiselbeeren enthalten Zitronensäure jedoch nur eine sehr geringe Menge im Vergleich zu echten Zitrusfrüchten wie Zitronen und Grapefruit. Laut dem biochemischen Unternehmen Sigma-Aldrich enthält eine 6-Unzen-Portion eines kommerziell hergestellten Cranberry-Saft-Cocktails 0 28 Gramm Zitronensäure. Cranberries enthalten auch Ascorbinsäure eine andere Bezeichnung für Vitamin C. Eine Tasse Cranberries enthält 13 3 Milligramm Ascorbinsäure.

Therapeutische Anwendung

Der Zitronensäuregehalt von Cranberrysaft trägt zur Säurebildung bei . Eine im Oktober 2002 im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie berichtete dass das Trinken von Cranberry-Saft den Urin saurer macht - eine Eigenschaft die bei der Vorbeugung von Harnwegsinfekten und der Behandlung von Blasen- und Nierensteinen hilfreich sein könnte. Cranberries enthalten auch Verbindungen namens Proanthocyanidine die verhindern können dass sich infektionsverursachende Bakterien an den Wänden der Harnwege festsetzen