So halten Sie Obst länger frisch

Nur wenige Dinge sagen „Sommerzeit“ mehr, als in ein köstliches Stück frisches Obst zu beißen. Blaubeeren, Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsiche und Himbeeren haben in den Sommermonaten Saison, und es ist verlockend, sich mit diesen natürlichen Süßigkeiten einzudecken. Wenn Sie dies tun, beachten Sie die Haltbarkeit der Früchte, welche Anzeichen Sie bei der Reife beachten müssen und wo Sie die Früchte lagern müssen, um Abfall zu vermeiden. Obst geht schief, da es auf natürliche Weise zerfällt und Bakterien und Enzyme produziert werden.

Frisches Obst einkaufen

Kaufen Sie nur die frischesten Früchte von bester Qualität auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder in einem Lebensmittelgeschäft. Achten Sie auf Blutergüsse, weiche Stellen und Schimmel und vermeiden Sie Früchte, die überreif erscheinen. Riechen Sie die Frucht, bevor Sie sie kaufen – je reifer die Frucht, desto süßer wird sie riechen. Wissen Sie, auf welche Anzeichen bei verschiedenen Früchten zu achten ist, die auf Frische hinweisen. Zum Beispiel ist tiefrote Färbung ein gutes Zeichen für Erdbeeren und Kirschen; Aprikosen sollten goldgelb und leicht weich sein; und Brombeeren sollten vollständig schwarz und prall sein.

Lagerzeiten und Verderblichkeit

Lernen Sie die Vegetationsperioden und die Verderblichkeitsrate der von Ihnen gekauften Früchte kennen. Planen Sie im Voraus, dass Sie beim Kauf von Blaubeeren (die normalerweise vier bis sechs Tage lang frisch bleiben) nicht mehr kaufen, als Sie in diesem Zeitraum essen können. Kaufen Sie Obst während der Vegetationsperiode, um sicherzustellen, dass es auf dem Höhepunkt seiner Frische ist.

Richtige Lagerung

Wissen Sie, wo Sie Ihr Obst lagern können. Lagern Sie die meisten Früchte im Kühlschrank mit Ausnahme einiger tropischer Früchte und Äpfel. Lagern Sie Obst und Gemüse niemals zusammen, da das von Gemüse produzierte Ethylen die Frucht schneller verrotten lässt. Lagern Sie Obst in perforierten Plastiktüten, damit die Luft strömen kann, oder legen Sie es in eine Schüssel und bedecken Sie es mit perforierter Plastikfolie.

Obst außerhalb des Kühlschranks

Lagern Sie Bananen, Äpfel, Melonen und Ananas außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort. Tropische Früchte sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da sie durch übermäßige Kälte beschädigt werden können. Auf der Theke gelagertes Obst muss nicht abgedeckt werden. Lagern Sie Obst nicht in vollem Sonnenlicht, da es wahrscheinlich schneller verderben wird.

Waschen und Entsorgen

Waschen Sie Obst nur, bevor Sie es essen, niemals, bevor Sie es lagern. Obst wird schneller verderben, wenn es nass gelagert wird. Klopfen Sie Obst trocken, bevor Sie es lagern, wenn es feucht ist, wenn Sie vom Einkaufen nach Hause kommen. Werfen Sie Obststücke weg, wenn sie anfangen zu verderben. Obst produziert ein geruchloses, farbloses Gas, das als Ethylen bekannt ist, wenn es reif wird und dann zerfällt. Wenn eine Frucht verrottet und Ethylen produziert, wird auch die andere Frucht in der Umgebung mehr Ethylen produzieren und schneller verderben.

Tipp

Kaufen Sie nach Möglichkeit einheimische Früchte. Auf den Bauernmärkten gibt es die frischesten Früchte, die in ihrer höchsten Reife gepflückt werden. Seien Sie jedoch vorsichtig, da vollreife Früchte schnell verzehrt werden sollten, um Verderben zu vermeiden. Vor Ort gepflückte Früchte werden in der Regel nicht mit den Konservierungsmitteln behandelt, die Lebensmittelprodukte oft länger frisch halten. Kaufen Sie bei Bedarf leicht unterreife Früchte, wenn Sie diese nicht innerhalb der Frischezeit verzehren möchten.