Fakten zu Lipiden: Funktionen, Arten und gesundheitliche Bedeutung

Moleküle lassen sich in zwei Typen unterteilen: polare Moleküle wie Wasser und unpolare Moleküle, zu denen Lipide gehören. Diese fettähnlichen Moleküle mischen sich nicht gut mit polaren Flüssigkeiten – ähnlich wie Öl und Wasser. Lipide spielen eine wichtige Rolle für die Zellfunktion und die Gesundheit des Körpers. Übermäßige Lipidwerte im Blut sind mit gesundheitlichen Problemen verbunden.

Lipidfunktionen in Zellen

Auf zellulärer Ebene dienen Lipide dazu, Energie zu speichern, Zellen zu schützen und Signalmoleküle zu bilden. Fettmoleküle enthalten 9 Kalorien pro Gramm, was dichter ist als Kohlenhydrate oder Eiweiß. Lipide schützen die Zellen, indem sie den größten Teil der Zellmembran ausmachen. Zudem werden sie verwendet, um Hormone und andere Botenstoffe zu bilden.

Arten von Lipiden

Zu den gebräuchlichen Lipiden gehören Fettsäuren, Triglyceride und Cholesterin. Im Blut werden diese Lipidmoleküle an Proteine gebunden, um Lipoproteine zu bilden. Dazu gehören LDL (Lipoprotein niedriger Dichte, „schlechtes Cholesterin“) und HDL (Lipoprotein hoher Dichte, „gutes Cholesterin“). Auf Lebensmitteletiketten sind Lipide als Fette und Cholesterin aufgeführt.

Komplikationen durch hohe Lipidwerte

Hohe Triglycerid-, LDL- und Gesamtcholesterinspiegel sind mit ungünstigen Gesundheitsbedingungen verbunden. Diese Substanzen können sich im Gewebe festsetzen und zur Verengung und Verhärtung der Arterien (Arteriosklerose) beitragen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit von peripherer Gefäßerkrankung, Darmangina, Herzinfarkt und Schlaganfall.