Geräucherte Sardinen aus der Dose: Nährwerte, Kalzium und Natrium

Bevor Thunfisch ein Grundnahrungsmittel in amerikanischen Schränken war, regierten in den Regalen Dosen-Sardinen als preiswerte Proteinquelle. Die Beliebtheit von Sardinen sank nach dem Zweiten Weltkrieg zusammen mit einem dramatischen Rückgang der Fischpopulation, laut einem Artikel in der „Washington Post“. Die Anzahl der Sardinen ist zwar gestiegen, sie haben jedoch ihre Position als kulinarische Grundnahrungsmittel noch nicht wiedererlangt. Wenn Sie auf gesunde Weise mehr Omega-3-Fettsäuren und Kalzium in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, ohne viel Geld auszugeben, sind Sardinen eine gute Wahl.

Ernährung

Sardinen werden geraucht, bevor sie in Dosen abgefüllt werden, normalerweise mit irgendeiner Art Öl. Der Nährstoffgehalt von geräucherten und eingemachten Sardinen variiert zwischen den Herstellern, abhängig von der Art des verwendeten Öls und der Menge an Salz, die als Konservierungsmittel und für das Aroma zugesetzt wird. Eine Dose wird als Portion angesehen, und eine typische Portion geräucherter Sardinen in Olivenöl enthält etwa 14 Gramm Eiweiß, 168 Kalorien und 14,4 Gramm Fett. 2,4 g des Fettgehalts sind gesättigt. Der größte Teil des Fettgehalts in Sardinen stammt aus mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fette, die nur von Nahrungsquellen bezogen werden können. Die Tufts University School of Medicine stellt fest, dass Omega-3-Fettsäuren zur Vorbeugung von Krebs und rheumatoider Arthritis beitragen können. Sardinen enthalten zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren, EPA und DHA, die besonders hilfreich sind, um das Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Eine 4-Unzen-Portion Sardinen in Dosen enthält 1,7 Gramm Omega-3-Fettsäuren.

Kalzium und Natrium

Kalzium ist ein lebenswichtiges Mineral für die Bildung und Erhaltung von Knochen und Zähnen sowie für die Vorbeugung von Osteoporose. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Muskelkontraktion. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es besonders wichtig, andere kalziumreiche Nahrungsquellen zu finden und diese täglich zu essen. Die empfohlene tägliche Kalziumzufuhr variiert je nach Alter und Geschlecht. Jugendliche und Erwachsene benötigen 1.000 bis 1.300 Milligramm pro Tag. Nur 2 oz. Dosen Sardinen enthalten 240 Milligramm Kalzium. Das Kalzium in Sardinen stammt hauptsächlich aus den Knochen, die beim Einmachen weich und essbar sind. Lesen Sie die Etiketten von in Dosen geräucherten Sardinen sorgfältig durch. Obwohl sie viele gesundheitliche Vorteile bieten, enthalten sie häufig viel Natrium. Der Natriumgehalt variiert erheblich zwischen den Herstellern. Eine Dose Sardinen kann zwischen 160 und 340 Milligramm Natrium enthalten. Ein gesunder Erwachsener sollte nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten. Wenn Sie jedoch an Nierenerkrankungen oder hohem Blutdruck leiden, sollten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag beschränken.