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Die Dukan-Diät wurde von Dr. Pierre Dukan, einem französischen Neurologen, der zum Arzt für Gewichtsabnahme geworden ist, entwickelt. Die Diät basiert auf der Idee, dass Menschen die meisten Kalorien verbrennen, wenn sie eine proteinreiche, kohlenhydratarme Diät zu sich nehmen. Obwohl Dukan Schätzungen vorlegt, wie viele Pfund pro Woche verloren gehen können, müssen Sie Variablen wie Gewicht, Aktivitätsgrad und Alter berücksichtigen, da diese die Gewichtsabnahmerate beeinflussen.
Die erste Phase der Dukan-Diät, die als „Angriffsphase“ bezeichnet wird, soll den Gewichtsverlust und die Motivation beschleunigen. Von Diätenden wird erwartet, dass sie 2 bis 7 Tage lang eine Diät mit reinem Protein zu sich nehmen. Die einzigen zulässigen Kohlenhydrate sind diejenigen, die in 1 bis 5 Esslöffeln Haferkleie pro Tag zugelassen sind, und diejenigen, die in fettfreien Milchprodukten und Zitrone enthalten sind. Dukan gibt an, dass ein Diätender nach fünf Tagen dieser Phase voraussichtlich zwischen 5 und 10 Pfund und nach drei Tagen zwischen 2 und 5 Pfund verlieren wird.
Die „Kreuzfahrtphase“ ist der nächste Abschnitt der Diät, die zur langfristigen Gewichtsabnahme gedacht ist. In dieser Phase wechseln Diätende Tage mit reinem Eiweiß mit Tagen mit Eiweiß und unbegrenzten Mengen an nicht stärkehaltigem Gemüse ab. Wie lange ein Diätender in dieser Phase bleibt, hängt davon ab, wie viel Gewicht er verlieren muss. Diese Phase wird empfohlen, bis eine Diätende ihr Zielgewicht erreicht hat. Dukan geht davon aus, dass Diätende in dieser Phase ungefähr 1 Pfund pro drei Tage Diät abnehmen werden.
Die „Konsolidierungsphase“ ist eigentlich überhaupt keine Phase des Gewichtsverlusts, da Diätende zu diesem Zeitpunkt ihr Zielgewicht erreicht haben werden. Dukan empfiehlt jedoch, fünf Tage pro verlorenem Pfund auf der Diät zu bleiben, um einen Wiederanstieg beim Abnehmen zu verhindern. Diese Phase umfasst eine größere Auswahl an Lebensmitteln und ermöglicht zwei Festmahlzeiten pro Woche. Während dieser Phase und für den Rest ihres Lebens wird von einem Diätenden erwartet, dass er einen Tag mit reinem Protein pro Woche hat, um ein stabiles Gewicht zu erreichen – was ein längerer Zeitraum für Menschen sein könnte, die eine beträchtliche Menge an Gewicht zu verlieren haben. Stärkehaltiges Gemüse, Obst und Vollkornprodukte liefern wertvolle Nährstoffe und Ballaststoffe und sollten in eine gesunde Ernährung einbezogen werden. Die Dukan-Diät bewirbt sich nicht als Lebensform, außer dem empfohlenen Tag mit reinem Protein pro Woche. Das Ziel dieser Diät ist eher das Gewicht als die allgemeine Gesundheit. Menschen, die ihr Zielgewicht erreichen, werden möglicherweise schnell zu alten Gewohnheiten zurückkehren.
Da die Dukan-Diät ganze Lebensmittelgruppen eliminiert, wird sie als Modediät angesehen. Laut der Ernährungsspezialistin Julie Garden-Robinson von der North Dakota State University scheitern diese Diäten in 95 Prozent der Fälle. Wenn Sie sich für die Dukan-Diät entscheiden, überlegen Sie, wie Sie Ihre Diät anpassen, sobald Sie Ihr Zielgewicht erreicht haben, um eine gute Gesundheit und eine schlanke Figur zu erzielen.
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