Yucca entsaften: Methoden und Vorsichtsmaßnahmen

Yucca-Saft und seine Verwendung

Saft der Yucca-Pflanze wird für Gesundheits- und Hygienezwecke verwendet. Yucca schidigera ist in warmen, trockenen Regionen Nord- und Mittelamerikas sowie in Westindien beheimatet und zeichnet sich durch seine natürlichen Saponineigenschaften zur Senkung des Cholesterins sowie durch andere natürliche Heilmittel aus. Yucca-Saft wird seit Jahrhunderten von Einheimischen als mildes Shampoo und zur Behandlung der Kopfhaut sowie bei Arthritis-Schmerzen verwendet und erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit, um die Gesundheit zu fördern. Kaltpressung ist eine bevorzugte Methode, um Saft aus Yucca-Stielen zu gewinnen.

Entsaftungsmethoden

Zu den Entsaftungsmethoden gehören Kaltpressung, Doppelgang, Zentrifugieren und Mastizieren. Beim Entsaften in der Kaltpresse wird das Pflanzenmaterial durch eine hydraulische Presse geleitet, in der das Material gequetscht und mit einem Sieb gefiltert wird. Twin-Gear-Entsafter arbeiten ähnlich wie die Rührwerke eines Mixers, wobei sich die Zahnräder gegeneinander drehen und Pflanzenmaterial zerkleinern und zermahlen, um Saft zu gewinnen. Eine zentrifugale Entsafter hat eine schnell rotierende Klinge, die Pflanzenmaterial aufbricht, das gesiebt wird, um den Saft zu erhalten. Entsafter mit Knetfunktion funktionieren ähnlich wie Entsafter mit Zentrifuge, jedoch langsamer.

Vergleich der Entsaftungsmethoden

Beim Entsaften mit Zentrifuge entsteht beim Betrieb des Entsafters Wärme, die viele Enzyme abtötet und Saft mit einem geringeren Nährstoffgehalt als nicht-zentrifugale Entsafter. Saft, der durch das zentrifugale Entsaftungsverfahren hergestellt wird, ist aufgrund der Oxidation während des Entsaftungsprozesses auch kürzer haltbar. Kaltpressung, nicht-zentrifugales Entsaften, ergibt mehr Saft, der bis zu 72 Stunden ohne Konservierungsmittel haltbar ist. Nicht-zentrifugales Entsaften erzeugt auch weniger Schaum, ein wichtiger Faktor beim Entsaften von Yucca aufgrund seiner Saponineigenschaften, die zu reichhaltigem, anhaltendem Schaum führen können.

Vorbereitung

Verwenden Sie die Blütenstiele und den Stamm der Yucca-Pflanze für das Entsaften. Fleischige Stängel werden gewaschen und in so kleine Stücke geschnitten, dass sie in den Trichter des Entsafters passen. In geringen Mengen kann reines Wasser zugesetzt werden, um die Extraktion der Säfte und Nährstoffe aus den Pflanzenfasern zu unterstützen. Befolgen Sie die mit Ihrem Entsafter gelieferten Anweisungen.

Vorsichtsmaßnahmen

Saponine sind Steroidverbindungen, die in Yucca schidigera häufig vorkommen. Steroidale Saponine sind giftig. Obwohl Fische und bestimmte Tiere sehr anfällig für die Toxizität von Saponinen sind, tendieren sie dazu, durch den menschlichen Verdauungstrakt zu gelangen, wodurch positive Effekte wie die Senkung des Cholesterins hervorgerufen werden, und sie dennoch nicht absorbiert werden. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen, z. B. wenn Sie Yucca-Saft zu Ihrer Ernährung hinzufügen.