Nierenschonendes Gemüse für eine gesunde Ernährung

Die Nieren enthalten Millionen winziger Filter, die Abfälle sammeln und beseitigen und dabei helfen, wichtige Nährstoffe zu erhalten. Sie setzen auch Hormone frei, die den Blutdruck regulieren, eine Form von Vitamin D produzieren, die die Knochengesundheit fördert, und die Produktion roter Blutkörperchen im Körper steuern. Eine gesunde Ernährung, die insbesondere reich an Gemüse ist, kann dazu beitragen, dass die Nieren gut funktionieren und die Auswirkungen nierenbedingter Erkrankungen minimieren. Wenn an einer Nierenerkrankung gelitten wird, für die häufig eine spezielle Diät erforderlich ist, sollte vor Beginn einer Diät ein Arzt oder Ernährungsberater konsultiert werden.

Rote Paprika

Rote Paprika sind reich an Antioxidantien, die Entzündungshemmern helfen, die Fähigkeiten des Immunsystems zur Bekämpfung von Krankheiten stark zu halten. Sie sind auch kaliumarm, ein Mineralstoff, den viele Menschen mit Nierenerkrankungen einschränken müssen. Um rote Paprikaschoten in eine nierengesunde Ernährung einzubeziehen, empfiehlt Sara Colman, eine bei DaVita Kidney Care registrierte Ernährungsberaterin und Nierenfachfrau, sie roh mit Dip als Vorspeise oder Snack zu essen oder sie mit Hühnchen- oder Thunfischsalat zu mischen, um sie auf Brot oder Cracker zu servieren. Sie machen auch geschmackvolle Ergänzungen zu Omeletts und Sandwiches.

Kohl und Blumenkohl

Kohl und Blumenkohl enthalten natürliche Substanzen, sogenannte Phytochemikalien, die dazu beitragen, giftige Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind, zu zersetzen und das Krankheitsrisiko zu senken. Beide enthalten wenig Kalium und viel Antioxidans Vitamin C, und Colman empfiehlt beide Kreuzblütler als die beste Wahl für Menschen mit Nierenerkrankungen. Wie Paprika sind auch Kohl und Blumenkohl kalorienarm, was sie zu einer nützlichen Wahl für die Gewichtskontrolle macht. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts senkt das Risiko für Nierenerkrankungen und beugt künftigen Schäden vor. Kohl und Blumenkohl gedämpft in gekochten Gerichten wie Suppen und Eintöpfen oder als frische, knusprige Zugabe zu Salaten und weichen Tacos servieren.

Erbsen und grüne Bohnen

Erbsen und grüne Bohnen enthalten wenig Kalium und sind wertvolle Quellen aus Faser. Ballaststoffe helfen dabei, den Appetit und den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten. Dies ist wichtig, um eine übermäßige Gewichtszunahme und Diabetes, eine der Hauptursachen für Nierenerkrankungen, zu kontrollieren oder zu verhindern. Ballaststoffe fördern auch die kardiovaskuläre Gesundheit, was wichtig ist, da herzgesunde Lebensmittel dazu beitragen, dass sich kein Fett in den Nieren ansammelt. Eine halbe Tasse gekochte Erbsen liefert fast 4,5 Gramm Ballaststoffe. Eine Tasse gekochte grüne Bohnen liefert 4 Gramm. An frischen grünen Bohnen oder Erbsen knabbern, sie zu Salaten hinzufügen oder in heiße Hauptgerichte wie Pot Pie und Pfannengerichte einrühren.

Grundlegende Tipps

Wenn eine Vielzahl von Gemüsen in die Ernährung aufgenommen wird, wird sichergestellt, dass eine breite Palette von Nährstoffen geerntet wird und eine gesunde Ernährung nicht langweilig erscheint. Andere kaliumarme Gemüse, die in Betracht gezogen werden sollten, sind Spargel, Salat, Radieschen, Rhabarber und gelber Kürbis. Zusätzliche faserreiche Optionen sind Okra, Rüben, Linsen und Kartoffeln. Wenn der Kaliumgehalt von Kartoffeln gesenkt werden soll, sollten sie ausgelaugt werden – ein Vorgang, bei dem Gemüse in kaltem Wasser geschält und eingeweicht, abgespült und in warmem Wasser eingeweicht wird, bevor es in 5 Teilen Wasser auf 1 Teil Gemüse gegart wird. Die Vermeidung einer übermäßigen Natriumaufnahme ist wichtig für die Gesundheit der Nieren. Daher Gemüsekonserven oder stark gesalzenes Gemüse vermeiden.