Kefir & die Atkins-Diät

Die Atkins-Diät ist eine von mehreren beliebten kohlenhydratarmen Diäten. Bei Atkins ist wenig oder gar kein Zucker erlaubt und nur geringe Stärkemengen normalerweise solche die chemisch komplexer sind. Der Großteil der Kalorien stammt aus Fetten und Proteinen. Kefir fügt sich gut in dieses Schema ein da es ein Nahrungsmittel mit niedrigem Zuckergehalt und einer geringen Menge an Kohlenhydraten im Verhältnis zu Fetten und Proteinen ist. entweder tierisch oder pflanzlich. Seine Bakterien und Hefen produzieren fermentierte Körner die sich von der Grundmilchmischung trennen. Die Körner verklumpen zu einer weißen oder cremefarbenen festen Substanz die aussieht wie Blumenkohl. Seine Konsistenz ist ähnlich wie Joghurt und auch sein Geschmack.

Arten von Kefir

Sie können Kefir aus Vollmilch fettfreier Kuhmilch oder fettarmer Kuhmilch sowie aus Milch von Ziegen und Schafen kaufen oder herstellen . Pflanzliche Milchquellen sind Reis Soja und Kokos. Sie können Kefir eine Reihe von verschiedenen Aromen hinzufügen darunter Früchte Vanille Kaffee Schokolade Zwiebeln und Honig. Hersteller oder Verbraucher fügen manchmal Zucker hinzu um den Geschmack zu versüßen.

Die Atkins-Diät

Die Atkins-Diät begrenzt die Menge und die Art der Kohlenhydrate die Sie zu sich nehmen indem Sie bestimmte Lebensmittel und Portionen auswählen. Sie essen auch kleinere Mahlzeiten in kürzeren Abständen. Die Folge dieser Ernährungsumstellung sind ein niedrigerer und gleichmäßigerer Blutzuckerspiegel und eine geringere Speicherung von Nahrungsenergie als Fett. Wenn Ihr Körper beginnt Fett zu verbrennen anstatt es zu speichern sinkt Ihr Gewicht auf natürliche Weise. Atkins-Diätetiker beschränken ihre tägliche Zufuhr von „Nettokohlenhydraten“ zunächst auf 15 Gramm oder weniger und führen dann allmählich mehr Kohlenhydrate ein um einen Gleichgewichtspunkt zu erreichen. Nettokohlenhydrate sind der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels abzüglich seines Fasergehalts.

Kefir Nutrition

Die Art der Milch aus der Kefir hergestellt wird sowie die Arten und Mengen der Zusatzstoffe beeinflussen offensichtlich seinen Nährwert. Eine Tasse normaler Kefir aus fettfreier Kuhmilch hat 110 Kalorien. Die 240 g Portion enthält nur 2 g Fett 12 g Kohlenhydrate und 11 g Protein. Es gibt etwas Restzucker aus der Milch ungefähr 8 g was ungefähr 3 Prozent der 240 g Portion entspricht. Mit 3 g Ballaststoffen sind die Nettokohlenhydrate nur 9 g. Andere Arten von Kefir haben unterschiedliche Ernährungsvorteile und -nachteile.

Kefir und Atkins

Aufgrund des geringen Zuckergehalts und des geringen Werts für die Nettokohlenhydrate der meisten Kefir-Lebensmittel sollten sie für die Atkins-Diät geeignet sein . Ungesüßter Kefir ähnelt Käse darin dass er ungefähr 1 g Nettokohlenhydrate für eine Portion von einer Unze enthält.