Gefrorene Erbsen und Mais: Nährwertangaben

Gefrorene Erbsen & Mais Nährwertangaben

Das Einfrieren von Gemüse ist eine beliebte Methode, um es zu konservieren und gleichzeitig einen Großteil seiner ursprünglichen Ernährung zu erhalten. Erbsen und Mais eignen sich besonders gut zum Einfrieren, da ihr hoher Stärkegehalt beim Auftauen und Kochen nur geringe Strukturänderungen zulässt. Gefrorene Erbsen und Mais ohne Zutaten zubereitet bieten viele Nährstoffe für sehr wenige Kalorien – nur 130 in einer Portion von 1 Tasse.

Protein

Protein ist ein wichtiger Nährstoff, den Ihr Körper für Muskelwachstum und -reparatur, Immunfunktion und Synthese von Enzymen und Hormonen verwendet. Ihr Körper zerlegt das Protein, das Sie essen, in kleinere Moleküle, sogenannte Aminosäuren, aus denen er neue Proteine herstellt. Die meisten Pflanzenproteine enthalten nicht alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Durch die Kombination von Pflanzenproteinen, die sich gegenseitig ergänzen, versorgen Sie Ihren Körper mit allen essentiellen Aminosäuren. Hülsenfrüchte wie Erbsen kombinieren sich mit Vollkornprodukten wie Mais, um Ihnen ein ernährungsphysiologisch vollständiges Protein zu liefern. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (US Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory) enthält eine 1-Tasse-Mischung aus gefrorenen Erbsen und Mais 6 Gramm Protein für Ihre Ernährung.

Kohlenhydrate

Ihr Körper bevorzugt Kohlenhydrate anstelle von Fetten oder Proteinen als Kraftstoffquelle. Sowohl Erbsen als auch Mais sind reich an Stärke, einem komplexen Kohlenhydrat, das Ihr Körper in Glukosemoleküle zerlegt. Eine Tasse gemischte gefrorene Erbsen und Mais enthält mehr als 27 Gramm Kohlenhydrate. Es enthält auch mehr als 6 Gramm Ballaststoffe, die Ihr Verdauungssystem gesund halten und laut dem McKinley Health Center der Universität von Illinois bei der Abwehr von Herzkrankheiten, Übergewicht und bestimmten Krebsarten helfen können. Fett ist zwar ein essentieller Nährstoff, aber zu viel Nahrungsfett – insbesondere gesättigtes tierisches Fett – kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Pflanzliche Nahrungsfettquellen sind in der Regel reich an herzgesunden ungesättigten Fetten. Gefrorene Erbsen und Mais liefern Ihrer Ernährung sehr wenig Fett, nur etwa 0,75 Gramm pro 1 Tasse Portion, und meist in Form von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten.

Vitamine

Gefrorene Erbsen und Mais enthalten mehrere Vitamine für Ihre Diät. Vitamin C hilft Ihrem Körper bei der Eisenaufnahme und fördert die Wundheilung. Es ist auch ein Antioxidans, das dabei hilft, zellschädigende freie Radikale zu entfernen. Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure sind B-Vitamine in Erbsen und Mais, die den Stoffwechsel von Nahrungsmitteln unterstützen und Ihre Zellen gesund halten. Gefrorene Erbsen versorgen Sie auch mit Beta-Carotin, dem Vorläufer von Vitamin A, das für gesunde Augen und Haut notwendig ist.

Mineralien

Zu den essentiellen Mineralien in gefrorenen Erbsen und Mais gehören Phosphor, Kalzium, Kalium und Magnesium, Zink, Kupfer, Selen und Mangan. Phosphor und Kalzium helfen dabei, Ihre Knochen und Zähne gesund zu halten, während Kalium und Magnesium bei der Energieerzeugung und anderen zellulären Prozessen helfen. Zink ist wichtig für Ihre Immunfunktion, während Kupfer die Hämoglobinsynthese unterstützt.